菜譜中的“水芹菜”是什麽，“青菜沙拉”怎麽做？
第二，沙拉這個詞(中文翻譯為“沙拉”)來源於拉丁語的沙拉，意思是鹽。吃調味品拌食物是人類最原始的食物調味方法。這種吃法方便、靈活、科學，所以沙拉壹直在不斷進化，經久不衰。
蔬菜沙拉的主料可以是西蘭花、生菜、黃瓜、胡蘿蔔、青椒、沙戈等。當選擇單壹果蔬時，可以用該果蔬的名稱命名，當選擇多種果蔬時，稱為“什錦水果沙拉”。如果以水果為主料，最好用櫻桃、草莓或紅葡萄來點綴。
制作的時候要把蔬菜切好，把果肉切成方粒，放在保鮮盒裏，放冰箱冷藏至涼。取出，瀝幹水分，拌入沙拉醬，裝盤，裝飾。然後上菜。
不同的沙拉醬配料會有不同的風味特征。常用的調味品有醋、沙拉醬、雞蛋、酒、糖、精鹽、蜂蜜、胡椒、芥末、果汁、牛奶等。，有時會加入固體材料，如幹果、洋蔥粉、腌黃瓜粉和胡椒粉。
沙拉制作小技巧(1)制作水果沙拉時，可以在普通的蛋黃沙拉醬中加入適量的甜鮮奶油。這樣做出來的沙拉香味濃郁，甜甜的，喜歡甜食的朋友可以嘗試壹下。(2)沙拉醬中加入酸奶，混合水果味道更好。(3)制作蔬菜沙拉時，如果選擇普通蛋黃醬，可以在醬汁中加入少許醋和鹽。這更適合中國人的口味。
(4)在沙拉醬中加入少許新鮮檸檬汁、白酒和白蘭地，可以保持蔬菜不變色。
(5)做蔬菜沙拉時，最好將蔬菜洗凈瀝幹後用手撕，以保持新鮮。
(6)沙拉入菜前，如果用蒜擦壹下菜邊，味道會更鮮。
註意事項:
(1)工具、器皿、用具、手要幹凈衛生。
(2)水果蔬菜壹定要新鮮。
(3)菠蘿先用淡鹽水泡，蘋果用涼開水略泡。(4)拌沙拉醬前，必須瀝幹水果顆粒。
(5)即食的，不宜存放過久。
(6)註重裝飾，使造型美觀。
色拉醬diy
傳統沙拉醬
材料:蛋黃2個、糖30克、鹽5克、色拉油60克、白醋20克、胡椒粉少許、煉乳100克、檸檬汁3克。
制法:蛋黃中加入糖、鹽、胡椒粉，攪拌至凝固，加入白醋、檸檬汁，加入色拉油攪拌兩次至粘稠，最後加入煉乳拌勻。
水果沙拉醬用攪拌機將草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等時令水果打成果汁。加了鮮奶油，不僅好看，而且自然的顏色會讓食欲大開，味道會特別清爽可口。
油醋沙拉醬這是壹款適合女性減肥期間食用的低熱量沙拉。在橄欖油中加入紅酒醛(或香草醋、蘋果醋)、鹽和胡椒，攪拌均勻。
水果沙拉diy
水果沙拉原料:蘋果、菠蘿、橙子、獼猴桃、聖女果、沙拉醬。
產量:1。將菠蘿和獼猴桃分別切成1厘米和1/2厘米的扇形，蘋果去皮切塊，聖女果對半切開，橙子去皮。2.準備壹個平板，每兩個橙子放壹圈，兩瓣橙子中間放半個櫻桃果，然後從外到內依次放獼猴桃片和菠蘿片，中間放蘋果丁，最後把沙拉調料擠在中間。
沙拉的原料要選擇新鮮的水果，水果要切好放在盤子裏。不宜放置太久，否則影響美觀。
冰淇淋水果沙拉
原料:香蕉2根，橙子2個，1個蘋果(不太大)，獼猴桃2個，紅櫻桃20個左右。
產量:1。將香蕉、橙子、蘋果和獼猴桃去籽，去皮，切成塊(大小不限)，放入裝有紅櫻桃的玻璃器皿中。
2.取雪糕(或多或少隨意，但比較好吃，最好包好水果塊)攪拌均勻即可食用。
該沙拉色澤鮮艷，味道香甜爽口，制作方法簡單。水果的品種和數量可以根據個人口味隨意增減。做好之後立即食用，不宜放置過久。
土豆沙拉
食材:去皮土豆、煮雞蛋、小蔥、炒臘肉、煙熏雞胸肉。
調料:蛋黃醬。
方法:
1.將洗凈的土豆放入鹽水中煮熟，切丁，將臘肉和熟雞蛋切碎，將熏雞胸肉切片；
2.將土豆丁與蛋黃醬混合，撒上煎培根、雞蛋、蔥和壹些熏雞胸肉片。如果妳喜歡水果，妳也可以在沙拉中加入壹個蘋果，壹些草莓，壹些菠蘿和西瓜。
粉絲辣蝦沙拉
配料:香菜、粉絲、鮮蝦、洋蔥片、芹菜葉、紅辣椒、檸檬角、泰國木瓜。
調料:檸檬汁，泰式果汁。
方法:1。將蝦翻炒，拌入紅椒圈；
2.將粉絲用熱水煮熟，放涼，用泰式醬蝦仁腌制；3.加入切碎的小洋蔥片、辣椒圈和香菜；
4.將拌好的粉條蝦沙拉放在無籽木瓜上(將木瓜切成兩半)。可以在沙拉中加入壹些嫩芹菜葉、香菜葉、紅辣椒圈。