公雞怎麽做才好吃，肉才爛？
成分:
公雞、蔥、姜、蒜、辣椒、幹辣椒、大料、桂皮、青椒等。
操作:
首先，制作醬料:
1，準備原料:
a、壹袋豆瓣醬，北京本地醬比較好；
b、壹瓶蜂蜜，無特殊要求；
c、幹辣椒、花椒、丁香、桂皮、生芝麻、姜絲；
d、少許香油(南方叫香油)。
2.蒸醬
A.將豆瓣醬倒入碗中，加壹勺蜂蜜(南方稱勺)，加少許香油(香油不要多放)。
b、把這些東西攪拌均勻放入蒸鍋(醬和碗壹起)10分鐘。
c、註意，蒸的時候用大火把蒸籠裏的水燒開，然後轉小火慢慢蒸。
d蒸好後取出醬碗時註意不要燙傷手。
3.炸醬
A.將花椒、胡椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入空碗中。註意碾碎肉桂、胡椒，不要太多生芝麻。
b、鍋內倒入花生油，待鍋內火燒的油開始冒煙後，將油倒入盛有各種調料的小碗中。
C.香料碗裏的油還沒有平復的時候，立即倒入蒸好的醬料中，然後快速攪拌。
以上過程中壹定要註意安全，不要燙傷手。
d、好了，醬汁做好了。有些材料的用量我沒有規定，請大家根據自己的口味掌握。比如辣椒和花椒的數量，蜂蜜的數量。
二、烤雞:
1，準備原料
我應該買壹只活公雞，現在就殺了它。我認為妳做不到。然後買些新鮮的雞翅，切成塊。還要準備蔥、姜、蒜、辣椒、幹辣椒、八角、桂皮、青椒(最好是紅綠相間的)。洋蔥壹部分切絲，壹部分切段；大蒜的壹部分被切成兩半，另壹部分需要壹個直的花瓣。肉桂被搗成小塊。
2.幹凈的肉
將壹鍋水燒開，然後將雞塊倒入沸水中煮壹分鐘，然後倒掉水備用。
3.炒肉
往鍋裏倒很多油。註意壹定要有足夠的油，至少不能是雞塊。
b、油微熱後，先放入花椒、大料、桂皮。
C.香味出來後，倒入雞塊，開始不斷翻炒。註意火壹定不能太大，壹定要不停的攪。
d、5分鐘後加入切絲的蔥、姜、切半的蒜、幹辣椒、青椒，然後繼續翻炒。
E.10分鐘後，放入整瓣蒜和洋蔥，倒入備好的高氏蜜汁，大力翻炒。
f、15分鐘後關火，出鍋，倒入最小火的電磁爐中即可食用。
4.加水
等肉吃的差不多了，再出鍋(在幹凈的鍋裏倒壹點油，油熱的時候放入蔥絲，然後加水)，把鍋倒入電磁爐，就可以像火鍋壹樣吃壹些自己喜歡吃的菜了，比如生菜、豆皮。