家常醬肘子怎麽做
姜切片，小蔥紮蔥結。肘子洗凈，刮凈表面臟泥。冷水下鍋，放壹半蔥結、姜片、花椒，大火燒開，小火煮10分鐘，撈出。油溫6成熱，變焦糖色立即關火，制成糖水。湯鍋放豬肘、蔥段、姜和香料，倒糖水和熱水沒過食材，加老抽、紹酒、鹽小火煮2小時。收汁，燜3個小時入味。
家常醬肘子怎麽做
食材：
豬肘子1個、蔥2根、姜2片、八角2個、花椒2克、香葉適量、桂皮適量
醬肘子的家常做法：
1、姜切片，小蔥紮2把蔥結；
2、洗凈肘子、刮凈表面細毛臟泥；
3、冷水下鍋，放壹半的蔥結、姜片、花椒，大火燒開，轉小火煮10分鐘，撈來洗凈；
4、炒鍋放油，油溫6成熱，變焦糖色立即關火，加100ml熱水制成糖水備用；
5、準備湯鍋，放豬肘、蔥段、姜，所有香料，倒糖水、熱水沒過食材，加老抽調色。加紹酒、鹽加蓋轉成小火煮2小時。待肘子皮肉出現棗紅色，轉大火收汁，關火燜3個小時入味即可。
小貼士：
做醬肘子最好用普通湯鍋，不要用高壓鍋，這樣燉出來的肘子肉質更嫩，也更好吃。