麻醬涼面怎麽做好吃又簡單
麻醬涼面做法如下：
材料準備：面條適量，芝麻醬1勺，黃瓜1根，大蒜3瓣，香蔥適量，香菜少許，油酥花生米1把，花椒顆粒1把，白砂糖少許，香醋少許，生抽2勺，老抽少許，鹽適量，食用油適量等等。
1、將所有的食材都準備好，將黃瓜清洗幹凈，然後切成細絲，裝入盤裏備用。大蒜拍碎，剁成蒜末裝入碗裏。蔥白切成蔥花也放入碗裏。起壹鍋，油微微燒熱後，放入1把花椒顆粒，小火慢炸，把花椒香味炸出來，然後把花椒撈出來，我們的花椒油就做好了。趁熱淋到蔥蒜的碗裏，激發出食材的香味。接著放入2勺生抽，少許老抽提色，然後用筷子攪拌均勻備用。
2、來調壹個麻醬，取壹個碗，先放1勺芝麻醬，然後放入少許鹽，白砂糖，少許的香醋。接著少量多次地加入涼白開，壹邊倒壹邊順著壹個方向攪拌。這裏千萬不能著急，壹點壹點加，每壹次都要充分攪拌均勻。直到把芝麻醬攪拌得比較順滑就可以了。
3、起壹鍋，先燒壹鍋開水，然後把面條放進去，煮至面條全部浮起來。再繼續煮10秒鐘，然後把面條快速撈起來，放入涼白開裏面攪散開。這樣處理後的面條，吃起來更加勁道，而且不易成坨。
4、然後撈出瀝幹水，盛壹碗涼面出來，把剛調好的料汁倒進來，再放入黃瓜絲，舀適量的芝麻醬進來，油酥花生米，再切點蔥花和香菜碎進來，用筷子攪拌均勻，就可以開吃了。
5、喜歡吃辣椒的朋友，可以再來壹勺辣椒醬，吃起來會更加的爽口過癮。