泡菜怎麽做？
開胃泡菜
配料:白菜、胡蘿蔔、大蒜、紅辣椒、鹽、白醋、糖。
具體做法
1，鍋中加入清水500克，倒入白糖40克，鹽15克，攪拌融化，大火燒開放涼。
2.糖水涼後，加入60毫升左右的白醋調味。這時候就可以品嘗了，可以根據自己的喜好調整白糖、鹽、白醋的具體用量。調好口味，泡菜汁就做好了。
3.用清水將白菜表面沖洗幹凈，切成兩半，將葉子撕成小塊。胡蘿蔔，去皮，切成菱形塊。放在壹起，根據食量加入適量的鹽，拌勻，靜置壹小時。
4.準備好大蒜，切塊，或者搗碎。然後根據自己吃辣的能力準備幾個紅辣椒，用斜刀切成圈。
5.將白菜腌制壹個小時，將腌制好的水倒掉。然後加冷水洗壹面，洗去表面多余的鹽分。如果卷心菜不是很鹹，清洗步驟也可以省略。
6.將白菜擠幹，放入蒜片和辣椒。然後倒入之前準備好的泡菜水。水量最好沒過白菜，或者和白菜平齊，方便食材入味。用保鮮膜封好，放冰箱壹晚上就可以吃了。