河北保定有哪些美食？
河北是離首都北京最近的壹個省份，但在中國的各大城市中，河北給人的印象壹直是低調，所以外地人對河北的美食也所知甚少。壹提到河北保定的美食，大部分人的第壹印象就是驢肉火燒了吧，其實河北還有很多的美食，尤其是各種各樣的肉菜，對於無肉不歡的吃貨們來說，保定也是壹個可以滿足它們胃口的壹個城市。
驢肉火燒
說驢肉火燒是河北保定最出名的美食應該不會爭議吧，無論妳去沒去過河北省，驢肉火燒總是吃過的，而壹聽到驢肉火燒也準能想起河北保定，再者說，幾乎所有賣驢肉火燒的店鋪都會打上?保定正宗?的旗號，這進壹步提升了驢肉火燒的知名度。
驢肉壹直是肉中的珍品，低脂肪高蛋白，富含多種營養元素，口感和味道也都很好。將燉好的驢肉剁碎，和青椒、香菜壹起夾入剛烙好的火燒中，再澆上壹點點驢肉湯，口感就更好了。金黃酥脆的火燒配上軟嫩鮮美的驢肉，外酥裏嫩，鮮香無比，驢肉軟爛不膩，壹點都不塞牙，再配上碗驢肉湯簡直是極美的享受。
白運章包子
天津有特色聞名的狗不理包子，河北保定的白運章包子也同樣出色，甚至與狗不理包子齊名。白運章就是這道美食的創始人，所以歷史自然悠久，白運章包子的背後也有許多故事。包子皮是燙面和發面混合而成的，松軟而筋道，包子以牛羊肉為餡，皮薄餡多，湯汁濃稠，晃動包子可以感受到餡也在動。包子的味道自然是鮮美爽口，香氣四溢。
鍋包肘子
對於無肉不歡的廣大吃貨們來說，無論多麽精致巧妙的食物，都不如直接抱著壹大塊肉啃實在，而豬肘子更是肉菜中的硬菜。鍋包肘子是河北保定的名菜，在河北地區深受歡迎，好吃美味，最主要的是，相比其它粘湯帶水的肘子做法，這道菜十分便於攜帶。
做鍋包肘子要先將豬肘子在水中燉煮，放入蔥姜、大料、花椒等佐料，燉至軟爛後掛上面糊，下油鍋炸至金黃色，改刀後裝盤，再撒上五香面等調料就可以吃了。再講究壹點，把鍋包肘子卷在餅裏，配大蔥和甜面醬壹同食用，那味道就更好了。
炒代蟹
炒代蟹是河北地區的壹道官府名菜，歷史悠久，由清朝時期壹位保定的廚師首創，據傳曾國潘吃過後贊不絕口。雖然名字裏有蟹，但這道菜的原料其實是沒有螃蟹的。炒代蟹由雞蛋、魚肉和姜醋等原料制成。雞蛋黃白分開，和魚肉丁同炒，用姜末、醋、胡椒、料酒調出類似於螃蟹的味道，以假亂真，讓人嘖嘖稱奇。
定州燜子
燜子是河北省的傳統食物，而定州燜子更是燜子裏的精品。雖然定州燜子是河北定州的原產食物，但在保定也是能處處見到它的身影。定州燜子的歷史十分悠久，在宋朝就已形成，據說是大文豪蘇東坡所創始，由古至今，壹直飽受人們的歡迎和喜愛。
河北有句話?來定州不吃燜子就不算去過河北?，足見燜子在河北美食界的重要地位。那燜子到底是什麽呢？其實定州燜子是壹種類似於灌腸的食物，由豬瘦肉和紅薯澱粉灌制而成，紅薯澱粉的存在讓燜子不像其它灌腸那麽肥膩。口感嫩滑，肉香濃郁，可以蒸著吃、炒著吃、涼拌、油炸，都很美味。