家庭自制黑蒜的方法
制黑蒜選擇獨頭蒜為好若沒獨頭蒜而選多頭蒜亦可以。
第壹步：選蒜。應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。並
且把大蒜洗幹凈。提示：如果要是蒜上面有壹點壞的，咱們這壹鍋蒜就白做了。
第二步：泡蒜。把蒜提前泡半小時，撈出晾幹。讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊
鍋。
第三步：裝鍋。將晾幹的蒜放到電飯鍋裏，註意保持鍋內幹燥，每次最多放十幾
頭蒜，如果放的太多，每頭蒜的發酵效果會不完全。
第四步：放紙殼。我們要把這個紙殼剪成4條，分別放在鍋內的周邊。妳別小看
這紙殼，它的作用可大了，比如在發酵過程中要是有水的話紙殼就吸上了，它需
要水分的時候紙殼也能釋放出來。如果沒有這紙殼，妳的黑蒜就制作不成功。
第五步：保溫放置。把鍋蓋上蓋，調到保溫狀態放置15天左右，把鍋放在安全
的地方。這個黑蒜就算制作完成了。怎樣就知道黑蒜做好了呢？把蒜橫切，如果
它是壹層的顏色，那基本上就可以了。
PS：家庭制作很麻煩，操作不當就做不好，可以購買，以上僅供參考！