如何將鹽漬毛豆煮至綠色
材料？
500克毛豆
洋蔥1
生姜1小塊
八個角度
肉桂色
米爾西亞
蒔蘿
辣椒
鹽
料酒適量
鹽毛豆的做法？
毛豆反復洗凈，沖洗幹凈，瀝幹水分。
把豆莢的角壹個壹個切掉
將蔥和姜切片，並準備八角，肉桂，香葉，茴香和幹紅辣椒。
鍋裏燒開水，加入3個調料，大火煮開。
加入切好的毛豆，大火煮開。
加入鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘。關掉暖氣。
食用前將煮好的毛豆浸泡在原汁中30分鐘。
技巧
1，毛豆入鍋前壹定要清洗幾次；？
2、切掉豆子更容易嘗到毛豆的味道；？
3、鹽的量比炒菜多；？
4.調料可以根據自己的口味自由調節，八角必不可少；？
5、煮好的毛豆長時間浸泡或冷藏，風味更濃郁；？
6、毛豆不壹定要煮，可以碎；？
7.在敞口鍋中烹飪。煮熟的毛豆是綠色的，但不是黃色的。
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五香大豆
材料？
綠色大豆
皮膚
八個角度
四川胡椒
辣椒
蒔蘿
米爾西亞
鹽
五香毛豆的做法？
將毛豆用清水和壹湯匙鹽浸泡壹會兒，然後雙手洗凈，沖洗幹凈，再剪去兩端。
鍋中燒開水，加入桂皮、八角、花椒、幹辣椒、茴香、香葉，煮幾分鐘。
聞到香料的香味後，往鍋裏滴幾滴食用油，加入適量的鹽，然後倒入毛豆燒開，繼續保持中火煮沸。
把毛豆煮到喜歡，關火泡幾個小時再吃。
技巧
煮毛豆的時候保持毛豆的綠色有三個小點。。。？
首先，水開後加入毛豆。？
第二，滴幾滴油。？
第三，不要蓋。
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幹煸肉末和毛豆
材料？
豬肉糜100克
大豆150克
五香豆腐幹2塊
2朝天紅辣椒
鹽1/2茶匙
醬油1勺
雞精1/4茶匙
肉末毛豆怎麽炒？
五香豆腐幹切成小丁，紅辣椒切成小圈。
鍋中燒開水，放入毛豆煮至水開，瀝幹水分備用。
鍋內熱少許油，放入肉末翻炒至出油。
加入豆幹丁和紅椒圈炒香。
加入燙過的毛豆和所有調味料。
翻炒至毛豆水分變幹。
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夏日清爽涼拌毛豆
材料？
壹斤毛豆
取壹勺醬油。
半勺香醋
半勺蠔油
蔥、姜、蒜適量
花椒和幹紅辣椒(喜歡辣的可以多放點)。
適量的鹽
有點辣鮮(可有可無)
香油，辣椒油，少許
食用油適量
夏天毛豆怎麽降溫？
將蔥、姜、蒜提前洗凈切段(全部切碎)，毛豆用水沖洗幹凈，用壹盆水和壹勺鹽浸泡10至15分鐘，然後用手在毛豆上輕輕摩擦細毛毛，水沖後切去兩端(方便入味)。
鍋裏放適量的水，把毛豆全部泡開。水開後，放入毛豆，倒少許油(保持毛豆脆綠)，加壹茶匙鹽，煮五到六分鐘，撈出毛豆，用涼開水或純凈水沖淋。
將洗好的毛豆倒入大碗中，加入生抽、蠔油、香油、香醋、麻辣鮮(非必須)略拌。
鍋內放入適量食用油，放入花椒、紅辣椒炒香(放香後可以過濾掉，但我比較喜歡不過濾)，再放入姜末、蒜末爆香。此時若能加入紅油，倒入少許醬油，略炒後撒上蔥花，關火，出鍋後倒入預先拌好的毛豆，拌勻裝盤。
技巧
1，煮毛豆的時候，壹定要倒壹點油，保持顏色綠而不黃。？
2、把毛豆兩頭切掉比較好吃。如果太麻煩，可以不剪。味道沒那麽好吃。？
3、涼拌毛豆沒吃完封冰箱壹晚上，調料的味道都進去了。炎炎夏日，吃毛豆，喝啤酒，很爽。)