煮海參需要多長時間？為什麽煮的時候會變小？

海參要煮多長時間？

30到40分鐘。幹海參是新鮮海參經過加工後的成品，質地比較硬。在清水中浸泡24-48小時後，仍需煮沸30-40分鐘左右才變軟。如果海參是幹的，可能需要更長的時間。

為什麽海參煮熟後會變小？

新鮮海參體壁的含水量在90%以上，海參體壁的主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白受熱時，其中的膠原蛋白纖維會收縮，導致海參體壁的水分部分流失，所以海參煮熟後體積變小。

海參可以生吃嗎？

海參是壹種海產品，富含優質蛋白質、鈣等營養成分。海參可以生吃，也可以煮熟吃，但不建議生吃，以免給消化帶帶來不適。

海參會引起過敏嗎？

吃海參是否過敏，要看自己的體質。如果人體屬於過敏體質，食用海參後可能會引起過敏，因為海參中含有大分子蛋白質，人體食用海參後會在體內形成抗原，從而刺激機體產生過敏反應，患者會出現皮膚瘙癢、皮疹、水腫、腹痛、腹瀉等癥狀。，嚴重時甚至導致呼吸困難和過敏性休克。但如果人體免疫功能正常，吃海參壹般不會過敏。

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