苦菊很老了。

熱燙苦豆子會失去原有的酥脆口感。熱燙是去除其苦味，但苦豆子不壹定要熱燙。如果受不了它的苦味，可以將苦豆子用淡鹽水浸泡15分鐘，然後取出，洗凈瀝幹，這樣也能達到去除苦味，保持其爽脆口感的目的。