吃堅果的好處和壞處

吃堅果的好處：

1、提高視力

有科學家發現如果每天咀嚼的次數和強度比較高，對提高視力有壹定的幫助，所以吃堅果可以提高視力。

2、補腦益智腦

堅果中不飽和脂肪酸的含量很高，而且堅果中含有很多種的氨基酸，這些成分是構成神經細胞的主要物質，堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

3、清除自由基

如果人體內的自由基比較多就會加速衰老，而且自由基可以與DNA發生反應，產生毒素和人體不利的成分，研究表明，壹些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

4、補鈣

堅果中含有鈣類物質，它是骨骼發育的基本原料，直接影響到身高，並且可以調節酶的活性，參與神經答、肌肉的活動和神經遞質的釋放。

5、調節血脂

富含單不飽和脂肪酸對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。

吃堅果的壞處：

1、引起口腔和咽喉幹燥

堅果多通過烘焙、翻炒等方法制成，並會添加大量鹽等調料，這易引起口腔和咽喉幹燥。在出現咽喉炎、口腔潰瘍等上火癥狀時，應該盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。可以考慮吃生堅果，或吃煮熟的堅果。

2、容易誘發過敏

各種堅果壹般都含有壹些特殊的蛋白，壹些敏感體質的人對稀有的蛋白比較敏感，容易出現過敏反應。目前對花生過敏機理研究的較多，而對其它堅果的致敏成分了解較少。另外，散裝堅果仁在存放過程中，容易滋生肉眼無法辨別的蟎蟲，吸入和食入這些蟎蟲會使壹些人發生強烈的過敏反應。

3、油脂增高

堅果是營養濃度很高的食物，含有飽和脂肪酸、纖維、維生素、礦物質以及抗氧化物等成分。過量吃堅果，很容易導致油脂攝入過多，引起血糖的波動，不利於心腦血管的健康。

擴展資料：

吃堅果的註意事項：

1、堅果壹起富含很多膳食纖維和很多油脂,有較強的“滑腸”效果。但凡正在發作拉肚子的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均應暫時防止吃堅果。

2、因為堅果呈大顆粒狀,不易壹下嚼碎,兒童食用時有能夠因為嗆咳、說笑等滑入器官,導致嚴峻安全事故。故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照看,特別是3歲以下兒童吞咽控制能力尚未發育成熟,最好將堅果切碎食用,防止發作風險。

人民網-吃堅果好處雖多但這兩類人不宜吃堅果