為什麽落雪以後吃大鵝
“落雪以後吃大鵝”是東北地區民間的習俗講究，這個習俗壹直延續了許多年，現在仍然在流傳，那麽東北人為什麽會有這樣的講究呢？本文就來簡單分享壹下這方面的知識：
鵝肉蛋白質含量相對較高。鴨肉，雞肉，牛肉，豬肉的蛋白質含量都遜於鵝肉。鵝肉的不飽和脂肪酸含量高，但脂肪含量低。此外，鵝肉還含有大量的維生素A、B，氨基酸等，營養豐富。根據測定，鵝肉的賴氨酸含量比肉仔雞高。從中醫角度講，鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
鵝肉還可以治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。下雪前大鵝散養，吃青草，肉質細膩鮮美；雪後，大雪覆蓋了地面，大鵝壹般就圈養，餵些麥麩皮、苞米面，肉質松散，口感不佳。
下雪後大鵝開始進入過冬模式，基本不再長肉，有的大鵝還會瘦下來。所以說落雪以後吃大鵝，是吃鵝肉的最佳時節！但是吃鵝肉也是有很多禁忌的，鵝肉與柿子不能壹起吃，柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴重則需要及時就醫。鵝肉與鴨梨也不能壹起吃，鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有壹樣東西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟。還有就是雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類壹起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。