巧克力凹面蛋糕的自制方法
序
凹餅，
最近流行的黑巧克力蛋糕，
也稱為爆漿蛋糕、流動蛋糕和巖漿蛋糕，
事實上，它是壹個沒有完全烤好的巧克力蛋糕。
第壹個實驗用的是全蛋海綿。
這款蛋糕使用了少量的低面粉，整個餅體完全由打好的蛋液支撐。
口感細膩蓬松，
吃的時候感覺泡泡破了，沙沙聲很大！
因為加入了大量的黑巧克力和可可粉，
所以有著非常非常濃郁醇厚的巧克力味道。
熱量高，卻忍不住要吃！
材料
材料:雞蛋2個，蛋黃2個，糖30克，蜂蜜20克；
輔料:黑巧克力40g，黃油30g，牛奶10g，朗姆酒10g，可可粉15g，低粉10g。
巧克力凹形蛋糕
1
六英寸的蛋糕模具，
2
用錫紙剪出底部和邊緣，鋪在蛋糕模具周圍。
三
我用了巧克力，德芙的巧克力，每塊43克。
四
黑巧克力與黃油和牛奶混合在壹起。
五
溶於水，攪拌均勻。
融化的黃油巧克力液體在水中保溫。接下來，發全蛋。
六
兩個雞蛋，兩個蛋黃，
七
加入糖和蜂蜜，
八
打蛋器被高速送至如圖所示的狀態，
九
厚的，表面劃痕不容易消失。
10
我用了可可粉。
11
向融化的巧克力液中加入可可粉和低筋粉，
12
攪拌均勻。
13
加入10g朗姆酒，攪拌均勻。
14
取壹部分打好的全蛋液，從巧克力糊裏放出來。
15
切開，攪拌均勻。
16
最後，將巧克力醬與所有全蛋液混合，
17
混合均勻，快速，準確。(我不會去百度全蛋餅視頻看面糊的切法)
18
烤箱170度，預熱5分鐘。
15、將混合好的蛋糕糊倒入蓋上錫紙的模具中。
19
放入烤箱170度15-20分鐘。
20
讓它站在爐外，讓它冷卻。
21
冷卻後的樣子。
技巧
我用45升烤箱烤15分鐘，會很嫩，流很多，20分鐘固化更好，內部濕流少。
不同品牌、不同尺寸的烤箱所需的時間和溫度是不壹樣的。所以需要自己去實踐，找到適合自己烤箱的標準。
這個正方形是六英寸模具的量。如果做壹個八寸見方，直接翻倍，時間會延長。