妳知道經常吃腐竹對我們的健康有什麽營養嗎？
腐竹，生活中常見的食物，簡單，便宜，好吃。相信很多人都喜歡吃腐竹。但是，妳知道腐竹含有哪些營養成分嗎？對身體有什麽好處嗎？
腐竹是壹種豆類食品，將大豆磨碎煮熟，從鍋裏挑皮，拉直，凝固幹燥而成。它幾乎包含了大豆的所有營養元素:
1，植株蛋白質含量高，品質優良。
經過蒸煮、烘幹等工藝過程，腐竹的蛋白質含量甚至超過了大豆本身。每100g腐竹含蛋白質44.6g，在所有植物中首屈壹指。而且大豆蛋白的羥基碳水化合物構成了貼身的必需品，營養成分幾乎與肉類不相上下。而且因為含有谷類蛋白質所缺乏的磷酸氫鈣，所以在谷類正餐中食用腐竹碳水化合物，可以提高壹餐的整體營養成分，科學合理健康。
2.人體脂肪的營養成分超過了肉類。
大豆體脂的關鍵是不飽和脂肪酸，沒有膽汁固體，不如肉類體脂。腐竹裏的脂肪率是21.7%，所以吃腐竹既能補上優質脂肪，又能壹舉兩得，不用擔心這些不吸引人的飽和脂肪酸和膽汁固體的危害。
3、獨特的糖原保健具有強大的功效。
腐竹和大豆壹樣，幾乎不含小麥粉、葡萄糖、軟糖等單糖，關鍵是低聚木糖和膳食纖維，所以壹方面對餐後血糖傷害不大，特別適合糖尿病患者食用。另壹方面，低聚木糖、膳食纖維等營養物質對高血壓、血脂異常有壹定的保健作用。
4.大豆異黃酮等植物化學物質有益身心健康。
腐竹中的大豆異黃酮能充分發揮雌激素的作用，對女性尤其是女性更年期女性有獨特的保健作用。此外，人參皂苷、甾醇等植物成分對降低膽固醇、調節免疫力有壹定作用。自然，這裏也提醒壹下:成分不能代替藥物。腐竹等成分有補充體內微量元素的作用，但如果體內出現不可逆的器質性疾病或其他疾病，就不好說哪些食物能治好了。