有哪些小眾又好吃的美食做法？
中國的面食，足以傲立在世界美食之巔，單說面條的種類，至少也有數百種之多，無論是北方的蘭州牛肉面、陜西油潑面、河南燴面，還是東南沿海的雲吞面、陽春面，又或是西南大地的重慶小面，四川擔擔面，都能讓人食指大動，胃口大開，忍不住吃上壹大碗才過癮。
除了這些知名度很高的面條種類，中國其實還有非常多“小而美”的面條做法，雖然流傳範圍並不是太廣泛，但絕不影響它的美味，這些在當地廣受歡迎的珍饈，如果有機會到這些地方旅遊，壹定別放過。
1、天津打鹵面
吃打鹵面，估計沒什麽地方比天津更有“排面”了，郭德綱曾經說過“天津的打鹵面要提前壹天準備”，這不是誇張的說法。天津打鹵面能“壹面成席”，早年天津衛老百姓有紅白事，街坊要“隨份子”，主家會請大家吃“四碟撈面”，也叫“撈面席”，說白了就是吃打鹵面，三分面，七分菜，五顏六色，吃壹碗面熱鬧的很，包括四冷葷、四炒菜、四面菜、四面碼、紅白兩面鹵。天津人對吃有股天然的講究勁，如炒香幹必須選用北門外老字號的，清炒蝦仁要現剝的，面筋絲得是新油炸的，吃壹碗正兒八經的天津打鹵面，真的不容易。
2、新疆過油肉拌面
。新疆本地的過油肉拌面在“拌面領域”能傲視群雄，拉條子上桌後熱氣騰騰，色香味間充滿誘惑，食客毫不掩飾想立刻吞咽的欲望，個中滋味只有食者自己能體驗，吃新疆過油肉拌面要豪邁起來，搭配壹頭大蒜，連汁帶面壹起吞才算夠味。
3、襄陽牛雜面
。這是湖北襄陽人最喜愛的早餐，搭配壹杯黃酒，面吃起來壹辣二麻三鮮，幾天不吃就想得慌，比起蘭州牛肉面自帶吹彈可破的牛肉片，襄陽牛雜面可大方多了，十多元壹碗，超多的牛雜保準能吃的過癮。
4、揚州幹拌面
。只有面條和澆頭，沒有湯的面，在揚州叫“幹拌”，只有面條和湯，沒有澆頭的面，揚州叫“陽春”，揚州的幹拌面和陽春面其實都很有名，但幹拌面吃的人更多壹些，這些加了不少豬油的幹拌面吃起來香味濃郁，光滑筋道，揚州人吃早餐的挑剔味蕾經常被其征服。
5、杭州豬肝面。
南宋遷都時，很多中原地區的人從開封附近遷到蘇杭，也帶來了吃面的傳統，蘇杭的面條做法相當的多，有很多類似奎元館這樣專門做面條的飯店，杭州的黃魚面、大排面、肥腸面，肉絲拌面都相當受歡迎，尤其是豬肝面更是杭州面館的拿手美食，豬肝溜得滑嫩，沒有異味，壹個字“香”！