紅燒鱔怎麽做？怎麽殺？怎麽清洗~
材料準備:鱔魚去骨切段，黃瓜切滾刀肉，蒜、姜、紅椒、花椒。
練習:
1，炒鍋放油，放入花椒。幹辣椒，炒香，撈出。
2.將鱔魚和姜片翻炒，加入醬油、料酒、少許紅糖、豆瓣醬和水，燉3分鐘。
3.加鹽，倒入黃瓜和蒜瓣，燉1分鐘。水快幹的時候，把鍋加厚。
營養價值:鰻魚味甘，性溫，無毒。它入肝、脾、腎經，能補虛損、除風濕、通經絡、強筋骨，主要用於治療肺結核、風寒濕痹、產後腹瀉、膿血癥。最新醫學研究發現，從鰻魚肉中提取的“黃鱔”具有降低和調節血糖的作用；此外，它還含有豐富的DHA和EPA(即保健品市場的“腦黃金”)，不僅能使人變得聰明，還具有抑制心血管疾病、抗癌、消炎的作用。
註意:吃鱔魚不宜過量，腸胃不好的人要小心；因為鰻魚死後會產生毒素，所以死了的鰻魚壹定不能吃。