味噌炸豬排怎麽做好吃？

味噌炸豬排

簡介

經過數小時到壹晚浸泡的味噌豬排.非常入味.好吃下飯的壹道料理.也很適合當便當菜喔～

材料

裏脊豬肉片2片、味噌2大匙、味霖2小匙、酒2小匙、砂糖1-2小匙、醬油1小匙、麻油1小匙、蒜泥1小匙、姜泥1小匙。

做法

1、將豬排用刀背拍壹拍讓肉松弛之後，將白色筋切斷；

2、再將所有調味料和豬排壹起放進塑膠袋中，讓豬排均勻沾滿調味料後，放進冰箱數小時-1晚

3、鍋中放少許油後，開小火，將豬排慢慢煎熟。（中途蓋上鍋蓋讓它悶熟）即可。

味噌炸豬排

簡介

未經過反復腌漬的肉片，經過簡單的沾粉油炸，讓肉排外酥內軟，再沾上鹹中帶甜的味噌蘸醬，超級下飯。

材料

梅花肉300克、蛋1顆味淋1大匙、米酒1大匙、糖1大匙、味噌50克、面包粉適量、

高麗菜絲適量、低筋面粉適量。

做法

1、準備食材

2、高麗菜洗凈切細絲再泡冰水，保持脆度。擺盤前再取出瀝幹水份。

3、先將味噌放入鍋中，再加入糖米酒味醂以小火烹煮調勻，記得要邊攪動以避免焦掉。

4、將肉片先打松，並將肉片上的筋切斷。先以米酒及少許胡椒粉抓腌去除腥味。

5、肉片依序沾上低筋面粉、蛋液及面包粉(記得按壓讓面包粉均勻沾附)

6、接著熱油鍋，待油溫升至170度時，將肉片放入再以中火酥少約10分鐘即可。（油炸時間依肉片的厚薄度而訂）

7、將炸好的豬排切塊盛盤，加上味噌醬及高麗菜絲。