草菇燒湯要切嗎
主料：草菇400g。
輔料：油適量，鹽適量，青紅椒適量，裏脊肉適量，雞精適量，料酒適量，生粉適量。
1、草菇去根部後洗凈，切成薄片，裏脊肉切片。
2、用料酒，鹽，生粉用手抓勻。
3、青紅椒洗凈後切片。
4、鍋內水開後倒入草菇綽水壹分鐘後撈起，用清水沖洗壹下後瀝幹水分。
5、鍋內倒油，待5分熱時倒入肉片爆至變色撈起，鍋內留余油，倒入草菇青紅椒壹起翻炒。
6、加入料酒去菌菇味，加入鹽。
7、倒入肉片，加入清水，大火蓋上2分鐘。
8、之後加入雞精調味翻炒均勻熄火。
二、草菇湯
主料：草菇240克。
調料：鹽3克,花生油5克。
1、將鮮草菇洗凈，切片；先將鍋燒熱，放入菜油，油熱後放入鹽。
2、草菇翻炒幾下，加水適量煮熟即成。
總結：草菇湯是壹道簡單美味的燉湯，以草菇為主料的葷菜，特點是草菇嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。
三、蠔油草菇
主料： 草菇200克。
輔料：紅椒絲少許，油少許，姜片三片，青瓜絲少許，蔥白絲少許，蠔油1.5湯匙。
1、草菇洗幹凈，去掉表面的臟東西，對半切開。
2、 燒開水，放入幾滴油，放入草菇，再次燒開後即可撈出草菇。
3、熱鍋，放入少許油，略煎壹下姜片後倒入草菇（新鮮的草菇偏涼，炒的時候可以放點姜片）。
4、草菇炒均勻後，倒入1、5湯匙蠔油，這個量比較適中，重口味的可能要放2湯匙。
5、炒均勻至蠔油粘裹到每壹粒草菇即可裝起享用，如果不經過焯水這壹個步驟，倒入蠔油時可以同時加入2湯匙的水，煮至收汁即可。
6、裝盤後，切撒少許蔥白絲，青瓜絲，紅椒絲裝飾壹下即可。
四、牛柳燴草菇
主料：牛肉 (適量)，草菇 (適量)，辣椒 (適量)，蒜頭 (適量)，蔥 (適量)，辣椒醬 (適量)，生粉 (適量)，精鹽 (適量)，雞精 (適量)，清水 (適量)，食用油 (適量)。
1、牛肉切成片，加入生粉，精鹽，食用油，辣椒醬拌勻腌制半小時。2、草菇洗凈後對每朵切成四小塊。
3、辣椒，蒜頭切成粒 蔥切段。
4、鍋內熱適量食用油，加熱後倒入腌制過的牛肉，大火炒香至變色斷生即撈出備用。
5、鍋內留少許油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香。
6、加入草菇翻炒。
7、翻炒至草菇變軟時加入精鹽調味。
8、倒入牛肉，調入雞精壹起快速翻炒。
9、快速調入水澱粉勾芡，收汁即可，最後撒入蔥段拌勻盛出。