腸粉湯汁怎麽調越詳細越好
主料：腸粉100克、水250克
輔料：油壹勺、鹽壹撮、雞蛋兩個、香菇四個、青菜4片、生抽2勺、澱粉壹勺
1、所有的食材準備好。
2、首先做醬汁，花菇清洗幹凈後切片。
3、油鍋燒熱，倒入花菇片炒至微微變軟。
4、加入兩勺生抽，沿著鍋邊淋入半碗水。
5、燒開後淋入水澱粉，再次開鍋。
6、撒上蔥花即可出鍋備用。
7、100克腸粉加入250克水混合攪拌至無幹粉顆粒。
8、鍋裏放入半鍋水，燒開，腸粉盤子裏刷上壹層薄薄的油，舀入兩勺腸粉水，蓋上鍋蓋蒸壹分鐘。
9、打開鍋查看，這個時候的腸粉微微變色。
10、將雞蛋打在上面，用筷子快速劃散，撒入青菜絲。
11、蓋上蓋子再蒸兩分鐘，直到雞蛋液完全凝固。
12、用刮板將腸粉刮下來，擺盤。
13、將醬汁淋在上面即可上桌。
14、成品。