廣東荷蘭豆的做法是怎樣的？為什麽這麽脆好吃？
蒜蓉豌豆是壹道極其普通的菜肴，以其清脆爽口的口感俘獲了大眾的味蕾。做法看似極其簡單，但還是有很多人炒不出好吃的蒜和豌豆。炒的時間太短，會有被抓的感覺。不成熟；炒太久，豌豆會變軟爛，口感變差。
以前，我不喜歡炒豌豆。感覺自己做飯做不好，控制不了。後來，隨著我對烹飪的興趣逐漸增加，我覺得炒荷蘭豆還是挺容易的。現在，大蒜和豌豆經常出現在我們的餐桌上。
蒜蓉豌豆——清脆爽口，色澤翠綠，誘人食欲。
材料:豌豆適量，蒜2瓣，油，鹽，雞精。
[制造步驟]
第壹步:把荷蘭豆頭尾兩端的細絲撕下來，壹定要把兩邊都撕下來。不吃的話會有細筋咬不動，影響口感。(提示:有些人覺得只有壹面就夠了，其實兩面都會有細絲。如果不撕掉，味道會更差。)
第二步:將每粒豌豆洗凈，用鹽水浸泡約2-3分鐘。(溫馨提示:荷蘭豆表面有殘留雜質，單靠自來水是清洗不掉的。最好是壹個壹個的清理。)
第三步:用刀把大蒜剁碎，然後切成蒜末。(小貼士:大蒜用刀碾碎後容易剝皮。)
第四步:鍋中倒入少許油。油溫稍高時，將豌豆倒入鍋中。大火翻炒至變色。加入適量的鹽、雞精和蒜末，攪拌均勻，炒透。
壹塊綠色的、開胃的、有蒜味的炒豌豆就做好了。
【大蒜和豌豆小貼士】
1.把豌豆用大火炒至變色，再用中火繼續炒，可以防止豌豆被炒幹燒焦。
2.荷蘭豆吃之前壹定要徹底炒熟。不要壹味追求它們的酥脆口感，煎到半熟。
以下是如何制作美味的大蒜和豌豆。其實炒豌豆並不需要太多技巧。平時可以多做飯，多練習。相信妳在家也能炒出好吃的豌豆。有什麽不同的方法可以讓荷蘭豆好吃嗎？歡迎留言，感謝您的贊、關註和支持。