爆炒大腸怎麽做？要怎麽清洗才能幹凈？
相信有許多朋友對大腸都有很強的抵觸，因為這種食物屬於動物的內臟，吃起來感覺會怪怪的。其實只要吃上壹次上癮，停不下來會的感覺讓自己的味蕾徹底淪陷，又香又下飯。本期我們就來聊壹聊爆炒大腸是怎麽做的，以及它清洗處理的方法吧。
壹、半熟清洗大腸買來的豬大腸如果是半熟的成品，需要反復的沖洗後冷水下鍋，放入姜片，蔥段，香葉和八角，再來壹大勺的白酒去腥，最後再放壹大勺的食用鹽入味，緊接著開火煮開，煮上二十分鐘左右，用筷子可以輕易插入肥腸的程度即可，取出後再用水沖洗幹凈，切成適合自己口感的小段。
二、全生清洗大腸如果買的大腸是生的，沒有完全經過處理的，那就需要放入冷水盆中加入面粉和醋進行反復的揉搓，在用清水反復沖洗幹凈，然後放在高壓鍋中壓五分鐘，如果家中沒有高壓鍋也可以用平時的家用鍋放上冷水煮壹下也可以，記得加入上述所需的調味料，只要保證炒之前是半熟的即可。
二、制作方法準備壹些配菜，配菜可以根據自己的口味適當的調整，例如青紅辣椒切成和肥腸大小相同的形狀，青蒜隨意改幾刀即可，然後放在容器中備用。接下來起鍋燒油，下入花椒粒、蔥姜蒜末爆香，在入到剛才準備好的大腸，開大火進行爆炒，接著加入兩勺的生抽和壹勺的老抽調味調色，在放入剛才切好的青紅辣椒翻炒均勻，出鍋前再淋上壹大勺的紅油（俗稱?辣椒油?），再沿著鍋邊加入少量的陳醋增香，最後放入青蒜和適量的食用鹽調味，快速翻炒片刻就可以盛盤上桌了。
以上就是關於本期話題的全部內容了，不知道各位對此還有哪些補充呢？歡迎在下方評論裏留言，和大家壹起分享討論吧。