扇貝茄子鍋怎麽做
扇貝番茄鍋的做法如下:
材料:茄子兩根，幹貝少許。
輔料:大蒜、紅辣椒丁、蔥花少許、醬油、糖、蠔油、酒、香油、豆瓣。
練習:
1、茄子去皮或不去皮，切去蒂，切成條狀或片狀，用鹽水浸泡。
2.將扇貝用冷水浸泡，洗去表面的沙子後放少許酒。
3.把泡好的茄子瀝幹，和生粉拌在壹起，這樣茄子就不會“吃多油”了。盆裏剩下的生面粉，壹段時間不用也不會浪費。
4.鍋裏燒熱油，炒番茄條。將扇貝切成小米粒。
5.將炒好的茄子焯水後，在鍋裏剩下的油裏翻炒蒜米和青椒。加入扇貝，翻炒。
6.將炒好的番茄條放入鍋中，開始添加食材。首先，加入豆瓣醬、醬油、糖、蠔油、酒和香油，攪拌均勻。然後在鍋裏剛剩下的生面粉裏加壹點水。然後把茄子轉移到鍋裏。蓋上蓋子，燉5分鐘。
7.加入蔥花，再燉壹分鐘。蓋住桌子。
扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養成分，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝富含谷氨酸鈉，味道非常清新。與鮮貝相比，腥味大大降低。扇貝具有滋陰補腎、和胃和中功效，可用於治療頭暈目眩、咽幹口渴、癆咯血、脾胃虛弱等。經常食用有助於降低血壓、降低膽固醇、強身健體。據記載，扇貝還有抗癌、軟化血管、預防動脈硬化的功效。