午餐便當
米飯，前壹天晚上在電飯鍋裏燉，然後冷卻裝箱。或者直接用玻璃飯盒盛生米和水，鍋剛好。
作為配菜，如果是需要長時間加工的肉類，比如可樂雞翅，紅燒肉，或者西紅柿牛腩，或者咖喱，雞肉，土豆，我會在前壹天晚上做好，風幹，裝箱，極有可能和米飯放在壹起，然後放入冰箱暫存。
如果第二天要上涼拌菜，把相應的食材洗幹凈切好，晾幹，放在另壹個保鮮盒裏。把準備好的醬料單獨放在小盒子裏，或者放在保鮮袋和盒子裏，壹起放在冰箱裏，第二天中午壹起攪拌。
另壹盤炒菜，洗凈切塊，晾幹，和食材壹起處理，放在另壹個保鮮盒裏。這樣，第二天早上起來，只需要額外的十分鐘早起，就可以把菜炒好裝盒了。
這種情況下，如果不選葉菜，畢竟褪色了就不好吃了。會刻意選擇壹些根莖，或者茄子、柿子椒、西蘭花、蘆筍等食材。
便當的歷史演變
“便當”壹詞最早出現在中國南宋時期，隨後傳入日本。日本桃山時代(16世紀下半葉左右)出現了現代便當的雛形，即在特制的便當盒中盛有食物的便當。那時候的名流貴族，賞花看紅葉的時候，經常會帶著便當。
江戶初期的午餐極其簡單，最多就是幾個飯團和壹點鹹菜。中期以後，老百姓的生活水平大大提高，便當也豪華了。不僅有“賞花午餐”、“觀劇午餐”、“巡遊午餐”，還有“戲中午餐”，那是在當時戲劇幕間休息時吃的。現在指的是有很多菜的午餐。
那時候，“幕後”午餐真的很實用。米飯又扁又圓，壹口正好，而且都是烤的，米飯不會幹。菜也是燉的熏的，不用擔心變質。
當時的名臣或高級武士賞花的方式與現代非常相似。古書(1695)中記載，德川家族“皇族三大家族”之壹的紀壹凡(和歌山縣)壹個古老家族的家臣(家臣首領)分錢賞花，早八點到晚八點都待在櫻花樹下。這時，飲食是餐廳特意送來的。
江戶時代的大名，和現代企業高管沒什麽區別，天天進城上班。而且除非城市裏有特別的儀式，午餐壹般都是便當。臨近中午，家丁會把飯盒送到固定的地方。因為大臣不能入寺，大明周邊的瑣事通常由寺內300多名年輕僧人處理。
這些小和尚薪水低，地位低，所以經常耍花招。如果他們不時不時送些禮物，就會故意讓其他房間看他們的名字，或者假裝忘記不把家臣送的便當傳給大明。大明因為他的身份，無法親自收他的午飯，也不好意思審問小和尚。他只好忍氣吞聲，空著肚子裝優雅，去中庭看錦鯉魚或者花木。