加熱壹道熱菜需要多少分鐘？

防水熱菜壹般需要10-15分鐘加熱。

先用大火燒開水，再用小火慢慢蒸。壹般10-15分鐘即可蒸熟。剩菜必須徹底加熱。就是把菜加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。如果肉大，壹定要煮久蒸熟，或者剁碎再重新加熱。

但需要註意的是，蒸蔬菜要註意火候。魚和肉應該用大火蒸。如果用小火蒸，時間久了，肉和魚會失去光澤，容易打散，失去原來完整的形狀。蒸雞蛋要用文火蒸。熱量過高，蛋羹表面會出現小氣泡，幹硬，口感不好。另外，用微波爐或蒸鍋加熱菜肴相對簡單，但如果想品嘗的話，用炒鍋炒會更好。有些菜在炒鍋裏加熱時需要壹點油。

向熱菜中加水的好處:

熱了可以加水。加水的主要目的是為了避免蔬菜粘鍋的現象。鍋裏加入適量的水燒開，然後把需要加熱的菜放進去，用鏟子攪拌，直到湯完全融化加熱，就可以出鍋了，重新放在盤子裏。

當妳用蒸鍋加熱蔬菜時，也可以不加水直接加熱，因為蒸鍋不會燒太多的水，而且在加熱過程中，蒸鍋內部會散發出壹定量的水蒸氣，可以補充到蔬菜中，也可以避免因為加熱蔬菜時湯幹了而粘鍋的情況。

加熱菜的時候要註意加熱時間，因為加熱的菜已經做好了，不需要加熱太久。否則，加熱時間過長，不僅菜的湯汁會越來越少，還可能會把菜燒焦，影響食物的口感。