立冬的習俗有什麽？

立冬習俗的各地是不同的：北方壹般是吃餃子、儲菜，南方地區有的吃高熱量的食物、冬釀、還有廣東地區會吃甘蔗。

1、吃餃子

在北方的很多地方，立冬有吃餃子的習俗。壹般認為，餃子是“交子”的諧音，因此季節交匯、新舊歲交匯之時，常有吃餃子的習俗，此外，北方地區還認為因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。

2、吃高熱量的食物

立冬時節，民間還有“立冬補冬，補嘴空”的說法，除了餃子，還有很多人喜歡用高熱量的食物來滋補。例如在福建地區，立冬那天要用狗肉、羊肉、豬排等肉以及中藥材燉肉；在浙江地區，有些地方把立冬稱為“養冬”，立冬這天要殺雞或鴨給家人燉了補身體；在臺灣地區，立冬這壹天，當地人喜歡吃羊肉、姜母鴨來進補。

3、吃甘蔗等

還有些地區，立冬節氣則不只是肉食滋補，比如在廣東潮汕地區就有立冬吃甘蔗的習俗，當地有說法認為“立冬食蔗不會齒痛”，認為立冬日吃甘蔗，既能保護牙齒，又有滋補功效。而在廣東汕頭地區，則流行用蓮子、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔做成的香飯來迎接立冬節氣。

4、儲菜

立冬之時，我國北方地區有“儲菜”之俗。早年間冬季蔬菜的品種較少，所以多在立冬前後儲存壹些蔬菜，以備過冬。儲菜以大白菜為主，外加蘿蔔、土豆、冬瓜、大蔥等。

5、冬釀

在紹興等地，立冬的習俗是釀黃酒。紹興黃酒叠擇立冬這壹天開釀是有講究的。因為立冬後，湖水沈澱物下沈、水體清冽、氣溫降低，不僅可有效地抑制雜菌繁殖，保證發酵順利進行，還能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味。從立冬到立春，這大約120天的時間裏最適合釀制黃酒，當地人稱之為“冬釀”。

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