水定粉是什麽意思
不是水澱粉麽......
水澱粉
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水澱粉壹般情況下水澱粉是幹澱粉給加上水,和在壹起就叫水澱粉.炸東西壹般是拍的幹澱粉，或者用雞蛋液加幹澱粉。 勾芡用的澱粉，又叫團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的澱粉，主要有綠豆澱粉，馬鈴薯澱粉，麥類澱粉，菱、藕澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60c時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用澱粉這種特性。
目錄
水澱粉的品類玉米澱粉
太白粉
番薯粉
葛粉
木薯粉
西谷椰子澱粉
水晶粉
生粉
綠豆澱粉
水澱粉勾芡營養價值水澱粉芡粉知識介紹
水澱粉勾芡營養分析
使用須知水澱粉芡粉做法指導
水澱粉勾芡註意事項
水澱粉的品類 玉米澱粉
太白粉
番薯粉
葛粉
木薯粉
西谷椰子澱粉
水晶粉
生粉
綠豆澱粉
水澱粉勾芡營養價值 水澱粉芡粉知識介紹
水澱粉勾芡營養分析
使用須知 水澱粉芡粉做法指導
水澱粉勾芡註意事項
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