電加熱夾層鍋的操作須知
1、接電、加註導熱油：
（1）在外膽旋弧右後方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各壹個，用於排氣。排氣裝置在夾套的最高端，這樣有利於導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。
（2）200L鍋當加註L-QC320型號導熱油38kg（數量僅供參考）時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用於排氣，要註意觀察測油孔，把鍋放平導熱油於此孔溢出為止，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少於此限位時請加註。
（3）當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，並打開排氣球閥，加熱完畢後關閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用，加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
（4）鍋後PT100用於測導熱油溫度，通過電控箱檢測到設定溫度，當超過此設定溫度時，將不會繼續加熱，反之，當低於此設定溫度時，將繼續加熱。
（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），當需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。
2、將鍋刷洗幹凈，投入物料，應先註入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源。可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成壹次作業。
3、每進行壹次作業，應檢查導熱油的容量，以免造成幹燒，損壞設備。
4、為保證導熱油的清潔，應每隔3個月更換壹次。
5、為保持清潔，每使用壹次，即應清洗壹次。
6、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中註滿潤滑脂並可將蝸輪、蝸桿的咬合處，註入適量潤滑脂。 型號 容積（L） 傳熱面積（㎡） 內徑（mm） 深度（mm） 最大寬度（mm） 高度（mm） 重量（kg） 50L 50 0.39 550 400 880 820 80 100L 100 0.77 710 480 1000 870 106 200L 200 1.29 840 530 1050 915 121 300L 300 1.34 930 600 1100 960 139 400L 400 1.98 1000 640 1120 1050 193 500L 500 2.30 1080 680 1150 1090 251 600L 600 2.70 1200 790 1280 1110 274