牡蠣幹怎麽做？制作牡蠣幹的技巧。
牡蠣幹毛怎麽泡？
很多朋友買了生蠔幹後總是不知道怎麽泡頭發，怎麽洗頭發。如果泡發的方法正確，生蠔幹的口感會更好，無論怎麽做都很好吃。如何正確泡幹牡蠣毛？首先，大家在泡生蠔之前，要把生蠔幹清洗幹凈。牡蠣在幹燥過程中會留下很多細小的沙石，有些沙石很難清洗幹凈。妳必須用刷子。泡好後壹定要第二次甚至第三次換水，主要是去除殘留的細沙石子。
牡蠣幹初步洗凈後，就可以浸泡了。先準備壹壺熱水，在熱水裏溶解壹點小蘇打粉，然後把生蠔幹泡在熱水裏。幹牡蠣變軟後，再次用水沖洗。
牡蠣幹的自制做法。
1.蒸牡蠣幹
材料:蠔幹、火腿少許、黃酒。
1.將牡蠣幹洗，在清水中浸泡24小時，然後取出。
2.再取壹個大碗，將牡蠣幹放入碗中，將火腿切成多米諾骨牌片，均勻地放在牡蠣幹上。
3.倒入適量黃酒，蒸30分鐘。這道菜不需要放鹽，但要看火腿的鹹味。
第二，生蠔煎
材料:幹牡蠣100g，雞蛋3個，油適量，鹽適量，蒸魚汁適量。
1.幹牡蠣洗凈備用；把雞蛋打勻備用。
2.加入牡蠣幹、鹽和蒸魚汁，攪拌均勻。
3、鍋中放油，大火，油熱後加入攪拌均勻的蛋液，炸熟。
牡蠣幹怎麽選？
1顏色
牡蠣的顏色並不鮮亮，但壹般來說顏色較深。質量較好的牡蠣幹顏色也較深，但表面仍會有較自然的顏色，這是因為牡蠣是自然加工的，沒有添加劑。但市面上壹些顏色鮮艷的生蠔幹，可能是用色素熏出來的，不僅味道不好，還會傷身體。
兩個頭
天然優質的牡蠣幹，在加工過程中不會提取牡蠣的內容物，整個牡蠣都是經過加工的，所以比較大，每個牡蠣都比較完整，沒有碎渣。但是現在市場上有些商家用其他海鮮做生蠔幹，壹般體積都比較小，每壹個看起來都不是很完整。
3口味
優質的牡蠣幹壹般不會從牡蠣中榨油，也不會放入過量的油。都是新鮮風幹的，最大程度保證了牡蠣幹的口感和營養成分，肉質細膩不油膩。加工後的劣質生蠔壹般腥味較少。商家為了提高生蠔的香味，放油，看起來很油膩，放入口中感覺油膩。
牡蠣幹的註意事項。
1夏季天氣炎熱，牡蠣幹應放入冰箱冷藏或放在陰涼幹燥處，密封罐裝。
開封後盡快食用，避免因保存不當而變質。