糖醋姜怎麽做才更嫩又好吃
材料：洋姜，蒜，青辣椒，紅辣椒，鹽，白糖，香醋，生抽，老抽。
做法步驟
1、將洋姜清洗幹凈，然後將洗好的洋姜控水，壹定要將洋姜控幹水水，將洋姜控水把爛的地方，臟的地方切掉，處理好的洋姜切成片，不能太厚也不能太薄。
2、準備壹把大蒜，將蒜切成片，切好的蒜片放碗中，再準備壹把青紅辣椒，將青紅辣椒清洗幹凈，控幹水分，然後將青紅辣椒去頭切成段，放入碗中。
3、在碗中放鹽，來點白糖，少來點香醋，放生抽，多放點生抽，生抽到三分之二左右就可以了，給它攪拌均勻，腌制的過程會出壹些水分，這樣腌制幾個小時就可以了。
4、過幾個小時在攪拌壹下，把下面的翻到上面來，找個保鮮膜密封起來，吃的時候用幹凈的筷子盛出來壹些即可。
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做法二
食材：洋姜，花椒，八角，香葉，鹽。
做法步驟
1、將洋姜處理壹下，清洗幹凈，放在筐中裏面，控幹水分。
2、熬壹點花椒水，放點花椒，八角，放兩個香葉，大火燒開，然後加入適量的鹽，燒開，將鹽化開即可，然後關火晾涼就行了。
3、準備壹個瓶子，瓶子裏面沒有油沒有水，然後將清洗好的洋姜放入瓶子中，然後倒入晾涼的花椒水。
4、然後腌制3天左右就可以吃了，腌好之後切成片，然後放點線椒，放點香油，攪拌均勻即可，做法超級簡單，而且吃起來口感脆爽又美味。
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做法三
材料：洋姜2斤、醬油15勺（約220g左右）、蠔油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量。
做法步驟
1、洋姜用清水反復搓洗幹凈後瀝幹水分，然後放在通風處晾2天~3天，讓洋姜表面呈微微皺的狀態。
2、將洋姜放入幹凈的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，並擦幹水分。
3、將準備好的醬油、蠔油、鹽、白砂糖等混合倒入幹凈的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態。
4、將調味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然後慢慢加入涼白開水，讓洋姜全部浸泡在調料汁中。
5、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。
6、用幹凈的筷子取出腌制好的洋姜。
7、切薄片後即可食用，也可以拌上少許香油或熟的食用油後再食用。