白酒品牌如何打開餐飲終端市場

毫無疑問，餐飲渠道是白酒品牌的重要聚集地。可以讓產品最早最大程度的與消費者互動。它還可以讓酒類公司點對點地向潛在客戶講述產品的特點和文化。放棄餐飲終端，無疑是過早地放棄品牌。在做餐飲終端的時候，要註意幾個方面:第壹，要正確認識餐飲終端在整個營銷過程中的作用:壹個品牌的成功不是單壹渠道可以做到的。這是壹個系統的概念。包括產品定位、宣傳推廣、渠道聯動等等。在整個系統的思路中，考慮餐飲終端在系統中的作用。對於壹個新進入市場的品牌來說，它提供了最快的與消費者見面的機會。並且通過餐飲終端的運營，找到準目標客戶，帶動其他渠道消費，形成多渠道互動。第二，壹定要選擇自己的餐飲網點，形成帶動作用。不是每個餐廳網點都能達到妳想要的目標。也不是餐飲門店越大，產生的銷量就越大。這是由需要根據餐飲渠道的需求發揮那個作用，影響那部分消費群體決定的。千萬不要盲從。很多大型A級酒店成了競品的私家花園。就算花了店裏的資源，也能形成雞肋。第三，對於餐飲終端的運營，壹定要強調系統化、精細化的運營思路；很多時候，我們在餐飲終端做促銷活動，是為了賣產品而賣產品。在做促銷活動的過程中，我們簡單的認為最好的促銷活動就是賣贈品，通過利益誘惑來激發消費者的購買行為，卻忽略了針對產品特點的促銷活動設計，缺乏對獨特賣點的宣傳，通過宣傳來確定自己的定位。促銷活動不可避免地落入俗套。很容易形成“妳有，我有，大家都有”的局面。在做促銷活動的時候，壹定要通過宣傳，銷售場所促銷環境的營造，以及各個環節積極性的調動來進行系統的設計，通過精細化的運營思路來實現銷售目標。第四，在餐廳的經營中，壹定要註意處理好每壹個環節的客戶關系:無論是迎賓、吧臺、服務員、大堂經理、庫管員、老板、會計。沒有任何鏈接，妳會覺得不知所措。我們傾向於重視服務員，給他們高額的開瓶費，卻傾向於忽視吧臺。但是在酒吧，她可以在服務員推酒的時候設置很多障礙，把妳辛辛苦苦找來的銷售機會給妳。任何壹個環節出現問題，都會讓妳的產品滯銷，下不了臺。所以，處理好各個環節的顧客與顧客的關系，是壹個餐廳終端的必要功課。第五，壹定要註意餐飲終端消費者的特點。通過現場工作人員找到目標客戶，通過對店外客戶的維護，形成固定忠誠的消費群體，用酒店的“盤中之盤”帶動消費者的“盤中之盤”。帶動整體品牌的提升。餐飲終端既是白酒企業的銷售陣地，也是產品的最佳宣傳陣地。我們不應該在經理的意識中扼殺紙上的費用預算和扣除。關鍵是我們以什麽樣的心態和行動去管理和呵護它。我相信，困難是肯定的，變數是存在的，但辦法總比困難多。