羊肉燉蘿蔔小貼士
羊肉洗凈；
第二步
將壹大塊羊肉放入冷水中，大火煮開；
第三步
煮沸後會有血沫漂浮，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
第四步
用溫水洗去肉上殘留的浮沫，切成大小合適的塊；
第五步
將切好的羊肉放入砂鍋中，放入姜片、復合調料燉，加入黃酒和醬油。可以多倒壹點米酒。我倒了半瓶。也可以改成料酒，但我個人更喜歡用黃酒做羊肉；
第六步
加水，只要水量不超過鍋裏的食材即可。如果要燉很久，可以多放些水。壹次加足水，煮飯時不宜加水；
第七步
蓋上砂鍋；
第八步
砂鍋放在爐子上，開火，大火燒開；
第九步
大火燒開後，大火保持10分鐘左右，再轉中小火35分鐘左右；
步驟10
時間到了，打開蓋子看看。這個時候鍋裏的羊肉已經很好吃了。
步驟11
白蘿蔔去皮，切成滾刀塊；
步驟12
將切好的白蘿蔔放入砂鍋中燒開；轉小火煮5分鐘，然後開蓋，用適量鹽調味；
步驟13
打開砂鍋蓋子，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，改善口感；看到砂鍋裏的湯越來越少就關火；
步驟14
壹道美味的蘿蔔燉羊肉端上來了。
步驟15
這道菜用昆博砂鍋做的，羊肉很入味，雖然軟爛，但不像高壓鍋那麽軟爛。它味道很好，對於壹個家庭來說，無論老少，都是非常享受的。而且這個砂鍋容量大，多加點料也沒問題。過年的時候家裏人多的話，壹大鍋燉肉就夠吃了！
方法2
食品原料
材料:羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量。
材料:食用油30g，紅油3小勺，醬油3小勺，高湯3小勺，料酒1/3小勺，胡椒粉少許，豆瓣醬3小勺，精鹽2小勺，味精1/2小勺。
生產步驟
步驟
特定操作
步驟1
羊肉洗凈切塊，白蘿蔔洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切塊。
第二步
鍋裏放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉，炒香，放入料酒和高湯，中火煨。
第三步
加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉和醬油，煮透至入味。加入蒜苗和紅油，煮壹會兒。
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方法3
配料和原料
材料:羊肉500克，蘿蔔1000克，陳皮10克。
材料:料酒15g，蔥20g，姜6g，鹽3g，味精1g。
生產步驟
步驟
特定操作
步驟1
蘿蔔洗凈，去皮，切塊。羊肉洗凈，切成條或塊。陳皮洗凈，生姜洗凈，搗碎。將洋蔥洗凈，切成段。
第二步
將羊肉和陳皮放入鍋中，用大火燒開。去除泡沫，用文火煮半小時。
第三步
加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟，加入味精，盛於碗中。