加工山楂片的制做方法
加工山楂片的制做方法
原料
新鮮山楂壹批
空氣能山楂烘幹機（主機、烘房、智能控制系統）
方法/步驟
10月滿樹滿樹的山楂果成熟了，紅艷艷的，壹串串掛在枝頭，讓人喜悅無比。 山楂熟了，果農們有得忙啦！山楂果比較少鮮吃，制作山楂幹需選擇果實飽滿無癟爛，口感偏酸的山楂果。
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洗凈山楂果後，要盡快擦幹其外表的水分，再行切片處理，視需要去除或保留 果核。現在也有專門的切片機器，效率很高，且切片的厚薄均勻，壹般在3mm左右。
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新鮮山楂片的含水率約為80%，幹燥的目標含水率約為13%，使用空氣能熱泵型烘幹機，將智能溫度設定為55°C左右的範圍，使山楂片所含的遊離水大 量蒸發，熱風循環系統不斷輸送新風，將風量均勻的輸送至各層架，排風，促使蒸發的水份通過凝結水管路系統排出。
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通常每100KG鮮山楂片，幹燥後可得28KG幹片，每個批次的烘幹時間約為10小時，幹燥完成後，封蓋住作回軟處理後，再對幹片進行挑選，剔除不合格的殘片、碎片等，按要求分級包裝，並保存於陰涼通風處。
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山楂果除了幹制成山楂片，還可以制作成各種美味食品，如山楂條、山楂糕、山楂果脯、山楂果丹皮等等。如何使用山楂烘幹機幹燥山楂條、山楂糕或果脯，我們會在後續的文章裏繼續為大家介紹分享。
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