如何區分真蛋和假蛋？

(母雞的)蛋

方法/步驟

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壹般來說，真蛋的外表會很臟，假蛋當然會很幹凈；

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真蛋殼粗糙，假蛋殼光滑；

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真蛋的大頭有壹個小氣泡，而“問題蛋”沒有:

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假雞蛋的蛋殼比真雞蛋更亮。當然這不是壹個好的對比，但是妳可以感覺到偽反亮更好:

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再對著光看，真蛋沒有假蛋透明，真蛋有壹種渾濁模糊的感覺:

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真雞蛋會有腥味，很容易識別但不壹定準確:

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假雞蛋晃動的聲音比較大是因為裏面有水，裏面有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有。就算是真蛋，裏面晃動的感覺也不好。家裏準備孵雞的時候，會仔細檢查有沒有晃動；

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真雞蛋粘度大，可以放在碗裏用手摸捏。如果感覺蛋清很稀，落在手上，會在手指間迅速脫落，蛋黃可以自由流動，不會粘在手上，太假了。有些甚至更假。假雞蛋蛋黃可以用手捏提。

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因為假蛋黃也是用氯化鈣水凝固的，蛋黃切開壹段時間後蛋清和蛋黃會融在壹起，是假雞蛋，但真的不會:

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煮荷包蛋的時候是假蛋，蛋黃和蛋清在鍋裏會變黃:

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