醬油雞怎麽做法大全醬油雞怎麽做好吃
1、做法壹：準備用料。雞、水、姜、澱粉、植物油、料酒、老抽、生抽、白糖。將土雞宰殺之後，洗幹凈用毛巾吸幹水分；姜切片，澱粉加入壹些水，調成水澱粉備用；鍋裏面放足夠的植物油，放姜片和土雞，小火爆至表皮金黃，加入料酒；調小火，加入適量的生抽、白糖，加入適量的老抽，翻炒到表面上色即可；將雞的內臟加進去，加沒過壹半雞肉的水，用大火燒沸，轉中火煮15分鐘，直到雞肉均勻上色；打開鍋蓋，調入水澱粉；收汁即可關火，案板和刀開水消毒，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可；擺好盤，即可食用。
2、做法二：準備用料。草雞、姜、老抽、生抽、黃酒、八角。新鮮的半只雞洗凈後晾幹；取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，鹹），生抽，少許黃酒，水調勻備用；鍋內放少許油，幾片姜，爆香，放入準備好的半雞，調味醬油（味汁以沒入壹半的雞量即可），大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鐘翻壹下雞身，壹直燉到醬油快熬幹，味基本進入雞內即可出鍋了。
3、做法三：準備用料。雞、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜、芥菜、水。雞處理幹凈；往煮鍋中加入生抽，同時加入八角、桂皮、姜片；接著加入冰糖燒開；冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮；中途把醬油不斷的往雞身上淋；煮8分鐘後翻面再煮8分鐘，煮好後把雞放裏面泡30分鐘；另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤；把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。