用鹽拌黃瓜，碗裏會有很多水。水從哪裏來？

它來自黃瓜的細胞。溶液中物質對水的吸引力稱為液體的滲透壓。滲透壓取決於單位體積的物質數量(不考慮物質的種類和大小)，物質越多，滲透壓越大。所以外界鹽的濃度很高，所以水是從黃瓜細胞裏抽出來的。