怎麽炒香辣蟹
香辣蟹香味濃烈，辣得適口，蟹肉含蓄的的鮮味與調味料的香辣相得益彰，但其制作方法及選料並不難，可在家裏壹試。
螃蟹 3只
大蔥 1段
姜 適量
辣椒醬 1勺
蒜 3瓣
香菜 適量
醬油 3勺
辣椒 5個
做法步驟
1、準備好材料。
2、螃蟹刷洗幹凈，摘掉臍甲，對半切開。
3、蔥姜蒜辣椒準備好。
4、熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒。
5、倒入醬油，倒入水。
6、入壹勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。
7、最後放入蔥翻炒幾下即可。
溫馨小提示：
1.蟹心是極寒之物，不能吃必須挑出，蟹胃特別臟要拔掉清洗幹凈，然後扣掉蟹嘴和蟹腮；
2. 處理好的螃蟹粘上土豆澱粉，防止蟹黃和蟹肉在烹飪過程中脫落；
3.螃蟹分兩次炸，復炸為了收緊蟹肉，避免烹飪是脫落且時間不宜過長，否則會造成營養流失哦！