煎魚的時候，應該用面粉包還是澱粉包？不，這才是正確的做法。外酥裏嫩。
每次和家人團聚，總能想起小時候的樣子。我媽逢年過節總會煎壹大鍋魚，那味道我還記得。現在學會了各種菜，但是做炸魚的時候，還是很懷念媽媽的味道。不知道朋友們對炸魚有沒有各自不同的記憶，今天就來說說炸魚吧！
其實魚作為最常見的海鮮，有很多自己的做法。在所有不同的方法中，煎魚是相對簡單的，但它非常美味。想要做出壹頓美味的炸魚盛宴，裹粉必不可少。可能很多朋友會有疑問。包粉不是很簡單的事情嗎？為什麽要單獨談這個問題？別急，我問妳壹個問題:粉塗過程中用面粉還是澱粉？
可能很多朋友看到這個問題都會目瞪口呆。看來這個問題真的沒有特別想過！至於用面粉還是澱粉，不同的朋友可能會有不同的答案，但是我在這裏要告訴妳的是，無論是澱粉還是面粉，都不是最適合做粉餅的配料~那麽最科學的做法是什麽呢？我來給妳好好聊壹聊！
壹般來說，我們會選擇黃魚作為煎魚的原料，那麽我來給大家介紹壹下煎魚的正確步驟！黃花魚處理後，我們需要充分腌制。在這裏，我建議妳在黃花魚中加入適量的鹽、蔥姜和料酒。另外，朋友們也可以根據自己的口味加點辣椒水。浸泡的腌制時間大約是半個小時。充分腌制後，就可以進行下壹步了~
接下來是我今天要給大家介紹的重點！其實單獨加面粉或者澱粉都是不對的，要混合！這裏建議妳準備兩勺面粉和澱粉，然後加入壹個雞蛋和少許鹽，倒入適量的水攪拌後靜置10分鐘。在這裏我想說的是，站立的10分鐘很重要，不要忽視這壹步！
接下來就可以準備掛黃花魚了！在掛漿之前，我建議妳在黃花魚的身體上裹壹層粉，這樣黃花魚更容易掛漿。掛完漿，接下來的步驟就很簡單了。把黃花魚在鍋裏煎壹下就好了。當黃花魚炸到金黃色的時候，我們就可以撈出來了，壹條簡單好吃的炸黃花魚就做好了！
以上就是我要介紹的小技巧。總結起來就是:面粉和澱粉各占壹半，制作出來的黃花魚絕對完美！不知道屏幕前的朋友有沒有嘗試過這樣的掛法？愛吃炸魚的朋友不妨壹試。我保證妳會有前所未有的體驗！