大鍋燉全羊的做法

大鍋燉全羊的做法：

主料：鮮羊肉3斤、土豆300克

輔料：蔥、姜、蒜2瓣、花椒、幹辣椒6個左右、清水

1、準備適量好蔥、姜、蒜，花椒，幹辣椒，然後幹辣椒、蔥切段，姜切片，蒜切塊。

2、將鮮羊肉洗後放進鐵鍋中。

3、加入適量的冷水，冷水要漫過羊肉，用慢火煮大約20分鐘。

4、在慢火煮的過程中，會有白色的沫出來，用勺子將白色的沫瓢出，要壹邊煮壹邊瓢清，壹定要把沫瓢幹凈。

5、把白色的沫瓢清並煮開後，在鍋中加入準備好的調料，再加入適量的鹽，蓋上鍋蓋用大火煮40分鐘左右，然後加入切好的土豆燜煮15分鐘左右就可以出鍋了。