介紹下簡易巧克力裝飾蛋糕的常見做法？

巧克力裝飾蛋糕的做法

主料：

雞蛋3個、糖50克、色拉油20克、水20克、低粉55克、可可粉10克、黑巧克力40克。

輔料：

鹽1/10勺、泡打粉1/4勺、檸檬汁幾滴、水麥芽1克、淡奶油適量、葉子數片。

步驟：

1、將蛋清和蛋黃分離，取蛋黃加入20 克白糖攪拌均勻。

2、繼續加入色拉油和水攪拌均勻，將低粉、泡打粉、鹽、可可粉混合過篩後壹起攪拌均勻。

3、蛋清加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器打出大泡後將30克白糖分3次加入，打發。

4、取1/3打發的蛋清和可可粉糊拌勻後倒回余下的蛋清中，開始拌勻。

5、拌好的蛋糕糊倒入6寸烤盤，輕磕烤盤幾下，將氣泡震出，烤箱提前預熱至180℃，中下層，上下火，烤約35分鐘至熟透，取出晾涼。

6、淡奶油加入少許可可粉打發，晾涼的蛋糕切成3片，分別抹上可可奶油，疊起。

7、蛋糕外層也抹上奶油後篩上壹層可可粉。

8、巧克力切碎，隔水加熱至融化。

9、融化的巧克力塗抹於洗凈無水的葉子背面，待巧克力凝結，撕去葉子，巧克力葉子就完成了

10、余下的巧克力漿中加入水麥芽，攪拌均勻，裝保鮮袋入冰箱冷藏，凝結後，取出，切成黃豆大小，分別搓圓，取壹個圓子，搓成錐形做花蕊。

11、再取5-6個圓子壓扁後包裹於花蕊外面，花朵就完成了

12、在蛋糕面上撒上少許巧克力屑，裝飾上巧克力葉和花，這款蛋糕就完成了。

小貼士

1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很輕松的削下來了；

2、天熱時，巧克力花容易化，要註意冷藏。