請問廚師，炒韭菜要不要焯水

不需要，清炒韭菜的做法如下：

主料：韭菜250g?

輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量

步驟：

1、韭菜清洗幹凈，瀝幹水分

2、切成段備用

3、鍋燒熱後,加入少許油

4、再次燒熱，先下入韭菜的根部翻炒

5、再入韭菜的葉子翻炒

6、調入鹽，翻炒至韭菜斷生

7、盛入盤中即可食用

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