羊城湘菜遍地開花
90年代末期，湘菜開始在廣東雨後春筍般發展了起來，其獨特的風味和經營方式成為業界壹道風景線。湘菜不但味濃且人情味濃，湘菜館子的環境布置充滿土香土色，讓廣東人吃鮮辣的同時也感受了好壹回的湘土氣色。在廣州，湘菜企業越做越強，連鎖店也越開越多，這並非偶然，他們的確有壹套法子，值得業界同行借鑒。
味湘來洞庭魚頭王
1997年創立的味湘來菜館，由湯紅衛、湯紅兵、湯紅輝三兄弟創辦。從廣州天河直街經營傳統湘菜的小排檔開始，味湘來風味菜館正式成立。經過近9年時間的努力經營、穩步發展，味湘來經營規模不斷擴大，時至今日，在廣州已有3家規模不小的分店。
店內環境布置得古色古香的味湘來，為滿足廣大消費者日益提升的消費需求，弘揚傳統飲食文化，味湘來公司壹直不遺余力在產品、服務、環境等方面尋求突破，企業文化與楚文化的藝術相結合，邀請專業人士主持，表演古箏、葫蘆絲、薩克斯演奏、小女聲合唱等節目，公司還成立了“漁騰藝術團”在各種大型活動中演出。公司在管理方面適時引進企業化經營管理模式，以期能夠得到更大的發展，經過幾年的努力，在各方面均取得了可喜的成果。
招牌的魚頭王鮮辣風味壹直保持，但味湘來的菜單卻已經增補了不少品種。由於每個月味湘來都會推出壹些創新湘菜，讓食客口味不斷更新，吸引食欲。在第十七屆廣州國際美食節中行政總廚湯紅衛師傅被獲邀擔任美食節唯壹的外來菜系評委，在2003年底由中國烹飪協會組織的“全國烹飪大賽”上，湯紅衛師傅又以廣東烹飪協會下屬的唯壹的湘菜廚師代表應邀參賽，並取得了個人賽的“優秀獎”。
在棠下店，更首創私房湘菜，在這“湘思小廚”嘗到的菜式因為不受經營壓力限制，菜式靈活個性多變，讓消費者有領先壹步的味覺體驗。
毛家飯店
毛家飯店是廣州經營得最早的湘菜館之壹，當前毛家飯店在廣州已擁有多家連鎖經營店和加盟經營店，已具備了相當大的規模效應。
韶山毛家飯店原處毛澤東同誌故居對面，由曾受到毛主席親切接見的湯瑞仁女士於1987年創辦。十幾年來，毛家飯店不斷創新發展，吸引了八方賓客和眾多投資者，先後在全國開設了數十家特許加盟連鎖店。名聲響徹大江南北，成為壹個蘊含歷史與文化的中式餐飲品牌。原中央領導王首道同誌親筆為毛家飯店題寫了店名。1995年，“毛家”商標在國家工商局進行專利註冊，後被評為“湖南省著名商標”。
毛家飯店創立了濃烈的主席文化氛圍，推出了濃郁的具有湖南鄉土風味的毛家特色菜。通過多年的挖掘、整理和創新，毛家飯店以獨特的美食佳肴和飲食文化，贏得了八方賓客的交口稱贊。毛氏紅燒肉、韶山全家福、幹鍋將軍鴨、冬蟲夏草燉水鴨、香辣霸王肘、壹國兩制、原汁洞庭野生水魚等招牌菜式，人們品嘗的時候還可追憶著毛主席的豐功偉績，是壹次難得的享受和心靈陶冶。
洞庭土菜館
洞庭土菜館是壹家以湘菜文化為特色的民營餐飲企業，餐館最早成立於2000年12月，經過全體員工的不懈努力，如今已發展成為壹家擁有多家分店的湘菜企業。環市路、天河東路、水蔭路、東山、五羊新城、中山八路、員村橫路、機場路、廣園西路，所有分店所處的地理位置都十分優越，均潛藏著巨大的飲食消費市場。每個餐廳店內裝修典雅大方，華而不俗，顧客來往泊車特別方便。目前我們的經營模式是：走集團化的連鎖加盟道路；經營目標是：創洞庭品牌，揚湘菜文化，立民族精神。
在經營上“以人為本”的管理理念讓顧客受落，客人是朋友，如對待親人般服務，堅持五大承諾：清熱養肺、贈送涼茶；軍人憑證、八折優惠；半份菜式，半價收費；菜式不滿、隨時包換；歡迎光臨、泊車免費。
在菜式上，返璞歸真突出鄉土風味，用料和貨源都來自洞庭湖畔的農村，工藝和用料表現原汁原味，給顧客提供絕對沒有汙染的食品。土雞湯、霸王豬臉、洞庭鴛鴦魚頭王和百合蒸南瓜等菜式均在美食節上獲最高榮譽，深受廣大消費者喜愛。
湘菜館
以經營湘菜為主的特色餐廳———湘村館成立於1998年底，至今已發展到多家分店。歷經8年的發展，湘村館在廣州有當的知名度，不僅樹立了湘菜品牌，還推動了廣東湘菜文化的發展。
湘村館以簡約、時尚的裝修風格吸引著越來越多的消費者，當妳走進湘村館的每壹家分店，妳都可以感受到與眾不同的裝修風格，領略到前衛的設計理念，當然那香噴噴的湘菜美食，更是讓妳贊不絕口。湘村館主張個性化的服務，彬彬有禮、西裝筆挺的管理人員，熱情大方、背帶牛仔褲的服務員，都能讓妳有著耳目壹新、精神煥發的感覺。
“我家”
湖南家鄉酒樓
1997年元月位於淘金北路的第壹家“我家”湖南家鄉菜館開業，其後“我家”又在體育西路開設了當時在廣州的最大規模的湖南家鄉酒樓，也是第壹家將湘菜由餐廳模式提升為酒樓模式的湘菜。
菜式主要以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區為基調的三種地方風味。經過不斷調整，用“三減壹加”的方式將很多以前不嗜辛辣的客人也帶進了“我家”。所謂“三減壹加”是將湘菜的油量、辣味、鹹味減少，而“壹加”就是把粵菜的色加入湘菜中。