雲南過橋米線官網
蒙自是紅河州的首府，是冬季避寒的好地方，充滿濃郁的生活氣息和深厚的文化歷史背景。是壹個來了就不想走的宜居之地。
蒙自建縣已有265，438+000多年的歷史。來之前真沒想到蒙自還有這麽厚的歷史。它不僅被稱為“中國過橋米線之鄉”、“中國石榴之鄉”，還是雲南第壹個海關、第壹個電報局、第壹個郵局、第壹家外資銀行、第壹條私人鐵路、第壹個領事館。這些都已經成為歷史。幾乎忘記了，現在人們對蒙自記憶最深的有三件事。第壹，是雲南過橋米線的發源地。第二，當年國立西南聯合大學的文法學校搬到這裏。第三，這裏曾經是馮小剛電影《青春》的外景地，電影票房6543.8+02億，上映的時候真的讓蒙自壹炮而紅。
說到過橋米線，這裏有個典故。
在蒙自早期，壹位學者躲在湖中的壹個小島上努力學習以成名。湖中的島嶼由壹座長堤橋與岸邊相連。他的妻子不得不每天踩著堤橋給秀才送飯。因為堤橋太長，每天送來的時候飯菜已經涼了，妻子很內疚。直到有壹天，她老婆發現煮好的雞湯上蓋了壹層厚厚的雞油，熱的不熱了。天還是熱的，於是他老婆靈機壹動，把米粉放進了雞湯裏。送到秀才手裏的雞湯還是熱的像新煮的壹樣，米線像銀線壹樣飄著，讓秀才胃口大開。後來秀才成名回國，秀才想起了自己努力讀書的日子，於是給雞湯米線起了個名字——過橋米線。
蒙自過橋米線堪稱“壹人盛宴”。店老板拿來壹個臉盆大小的海碗，外加十幾二十個裝滿食材的小盤子。在吃之前，我已經感受到了世界上獨壹無二的快感。
蒙自過橋米線分為米線、湯和拼盤三部分。在這裏，米粉是基礎，高湯是靈魂，什錦輔料是米粉的生命。
碗裏金黃油亮的老湯，味道醇厚。這個湯是過橋米線的靈魂。過橋米線之所以美味獨特，就在於原料，就和茅臺酒只能用赤水河的水釀造壹樣。蒙自過橋米線選用來自蒙自草壩的優質大米。米線綿軟綿長，有筋骨，滑嫩細膩，口感極佳。它們也可以幹燥保存很長時間，而且不脆不碎。被煮過之後，還是有自己特別的魅力。正是因為原料的差異，外地壹直做不出正宗的蒙自過橋米線。
時至今日，蒙自米粉的制作依然保持著自己的傳統，不添加任何添加劑，講究水和米的選擇。外地人可以生產米線，也可以從蒙自買米做米線，但是在蒙自做不出正宗的過橋米線，即使在蒙自水運也不行，因為其他地方的蒙自沒有溫度和空氣，可能就是通常所說的“壹方水土養壹方人”。
去蒙自壹定要吃這個菊花過橋米線。
來到新安，妳會發現蒙自美食不僅有過橋米線。
新安所鎮位於州府蒙自市東南部。它是明鄭德三年(1508)建立的古鎮，距市區7.5公裏，素有“千年古鎮”、“中國石榴之鄉”的美譽。
這裏的蒸肉是壹種色香味俱佳的特色傳統食品，有“百年香蒸肉”的美譽。
蒙自有名的小吃，烤豆腐，烤肉串，從烤的味道到吃法，應有盡有。在新安都是正宗的，尤其是在燒烤攤前吃燒豆腐的時候。當食客吃到壹塊烤豆腐時，他們會有意識地拿壹個玉米放在桌子上。最後，根據玉米粒的數量，他們計算出吃了多少烤豆腐。老板從不關心食客是否少放玉米粒，讓食客感受到當地淳樸的民風。
當地風味的炒河粉和蘸水的腸粉是當地最受歡迎的特色菜，再配上壹杯老冰棍木瓜涼水，會更加爽口。
來到蒙自，有壹個地方是不能不去的，那就是南湖公園，這裏是讀書人讀書的地方，也是雲南過橋米線的發源地。
南湖的湖中央有三個島，都是明朝堆砌的，這三個島都取了好聽的名字，分別是方丈、蓬萊、瀛洲。在古代，這是海上仙山。漫步在湖邊，看著湖中燈火通明的島嶼，它讓妳忘記了世界的喧囂，沈浸在大自然的寧靜中。
地址:紅河哈尼族彜族自治州蒙自湖南南路7號
門票:免費。
這是穿越百年的滇越鐵路上的壹個火車站。它曾經繁榮過，經歷過鮮血和戰爭。
1910隨著3月滇越鐵路的建成，碧色村站成為滇越鐵路的核心樞紐。此後的30年間，碧色村站壹直是滇越鐵路沿線最大的車站，也是中國最古老的火車站之壹。近年來，電影《芳華》《無問，東西方》都在此拍攝。
車站依然保留著原貌，老房子保存完好，法國鐵路房、牛舍、站長室、職工食堂、酒吧依然靜靜的矗立在那裏，車站墻上的時鐘斑駁陳舊，表盤上的英文單詞Paris清晰可見。
在對越自衛反擊戰中，這裏是部隊重要的換裝場所，也是運送傷病員的重要通道。
地址:紅河哈尼族彜族自治州蒙自市孟凱線東50米。
門票:免費。
1937抗戰爆發後，北平、天津相繼淪陷，清華、北大、南開遷至雲南，組建國立西南聯合大學。
但由於戰時昆明校舍緊張，壹些南移的學校和研究所到了宜賓李莊，總會的文法商學院遷到了蒙自，在那裏成立了總會分會。
有滇越鐵路連接昆明，交通便利，閑置房屋多。
聞壹多、朱自清、陳寅恪等大師下車雲集。
這裏曾是朱自清、金、馮友蘭等大師漫步談心、思想碰撞的地方。透過眾多的舊址和古建築，我們仍然可以追溯到國立西南聯合大學蒙自分校的歷史記憶。
地址:雲南省紅河州蒙自湖北南路格布士洋行
門票:免費。
130年前，法國殖民者挑起中法戰爭，迫使清政府簽訂不平等條約，指定蒙自為對外貿易場所。
是雲南第壹關，號稱“雲南第壹關”，也是近代中國21大關之壹。
地址:蒙自縣南湖東南角。
門票:免費。