爆炒酸辣豬心怎麽做如何做好吃

主料

新鮮豬心1只酸辣椒2-3勺

芹菜1把

輔料

食鹽適量大蒜頭適量

生姜絲適量花椒粉少量

味精適量

爆炒酸辣豬心的做法步驟

1.?新鮮豬心洗幹凈，破開豬心將裏面的凝固豬血洗幹凈。將連接的剔除備用！

2.?將豬心分解成小塊，並切成薄片備用！

3.?準備適量的酸辣椒（剁辣椒），可根據個人口味準備適量。辣椒水盡量去除，可避免過鹹！

4.?準備大蒜頭拍碎切段，生姜切絲，適量的幹辣椒切段備用！

5.?將鍋中放入足夠的水燒熱，放入少許鹽，去除豬腥味，豬心在水中抄壹下馬上從鍋中撈出，瀝水備用！

6.?鍋中放入適量油燒熱，將瀝水的豬心放入鍋中，大火快速炒水1分鐘，將豬心中多余水炒出。（不宜久炒，豬心會太老就不好吃了）

7.?放入油至鍋中燒熱，放入準備的大蒜頭、姜絲、幹辣椒，再將豬心放入鍋中爆炒。放入少許鹽，放入少量花椒粉調味（切記少放鹽，不然太鹹）炒至微熟，放入酸辣椒壹起炒絆。放入芹菜可以調出酸辣與芹菜香味！芹菜不宜放入太早，稍加翻炒就熟了。

8.?放入適量的老抽上色，放入適量味精，加入少許水讓味精融化。美味的爆炒酸辣豬心就完成了。（個人喜好，僅供參考！）