怎麽樣，扇貝肉？
材料:青椒4個、扇貝肉250克。
扇貝肉的做法如下:
1.準備好青椒和扇貝肉。先將凍好的扇貝肉在清水中浸泡3~5分鐘，使表面的冰融化。
2.然後去掉每個扇貝肉，上面壹圈黑膜和旁邊的內臟。
3.全部處理完畢後，加入少許鹽，輕輕揉搓，然後用清水沖洗幹凈。
4.鍋中倒入清水，滴入少許料酒，放入洗凈的扇貝肉，大火煮沸後立即撈出；這樣做的目的是去腥增香，縮短扇貝肉的烹飪時間，保持其鮮嫩多汁的口感。
5.接下來，拌壹些煮汁:將糖、料酒、醬油、蠔油、清水、玉米澱粉依次加入碗中，攪拌均勻備用。
6.將蔥、姜和蒜洗凈，切成姜末、蒜末和蔥花。
7.青椒洗凈，切成大塊。
8.炒鍋燒熱後，倒入油，放入青椒，快速翻炒至青椒變色。
9.鍋內留底油，將蔥、姜、蒜炒香，在扇貝肉火中翻炒均勻。
10.然後倒入準備好的醬料和青椒，攪拌均勻。
11.最後沿鍋邊倒壹圈香醋，可以去腥增香。
12.扇貝肉炒青椒成品圖。