榴蓮冰皮月餅的做法
榴蓮冰皮月餅的做法如下：
材料：糯米粉50g、粘米粉50g、澄面25g、紅豆沙130g、榴蓮70g、玉米油25g、白砂糖30g、煉乳30g、純牛奶200g、熟糯米粉20g。
1、先將糯米粉、粘米粉、澄面過篩壹遍備用。
2、再將牛奶、糖、煉乳、玉米油攪拌均勻。
3、把1裏的粉倒入拌成面糊狀。
4、再將其過濾，放置半小時。
5、碗口覆蓋保鮮膜，上鍋蒸30分鐘左右。
6、蒸熟後用筷子攪拌散熱。
7、將面團放入面包機中攪拌15分鐘（也可以用保鮮膜包起來揉勻）。
8、揉勻後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時以上（時間長點更好操作）。
9、先將25g的面團放於保鮮膜中搟成圓形。
10、帶上幹凈的壹次性手套，把15g豆沙餡捏成圓形，再把約8g的榴蓮放入包好。
11、將餡料放入面皮中，包好封口。
12、放入熟糯米粉中滾壹圈，抖掉多余的粉。
13、月餅模具裏撒點熟粉拍勻，將包好的月餅放進模具裏，倒扣，稍稍用力按壓，脫模後即可。