雲南的特色美食小吃有哪些

雲南是壹個多民族聚居的省份，其美食文化也非常豐富多樣。美食小吃有過橋米線、雲南火腿、烤全羊、豆腐腦、蟲草花炒雞蛋等。

1、過橋米線：

過橋米線是雲南的傳統名吃，以其清淡鮮美、營養豐富而著名。米線、雞肉、雞湯、蔬菜等食材分別放在不同的碗裏，再用熱湯澆在米線上，即可食用。

2、雲南火腿：

雲南火腿是雲南的傳統名產，以其肉質鮮美、口感細膩而著名。雲南火腿的制作工藝獨特，需要經過腌制、晾曬、熏制等多個環節。

3、烤全羊：

烤全羊是雲南的傳統美食，以其肉質鮮美、香氣撲鼻而著名。烤全羊需要選用優質的羊肉，再用特制的調料腌制，最後用炭火烤制。

4、豆腐腦：

豆腐腦是雲南的傳統小吃，以其口感細膩、營養豐富而著名。豆腐腦的制作需要選用優質的黃豆，經過磨漿、過濾、煮制等多個環節。

5、蟲草花炒雞蛋：

蟲草花炒雞蛋是雲南的傳統名菜，以其口感鮮美、營養豐富而著名。蟲草花是壹種珍貴的中草藥，具有滋補養顏的功效。