澳洲龍蝦怎麽殺？
澳大利亞龍蝦的處理如下:
用手柄敲打龍蝦頭。
用毛巾托住蝦頭，然後用筷子戳蝦尾前面的尿道小便。
戴上手套，壹只手按住龍蝦頭，另壹只手按住龍蝦尾，夾起龍蝦。同時左右手反方向用力扭動拉扯，使龍蝦頭與龍蝦尾分離。
澳洲龍蝦的烹飪——芝士龍蝦之道；
材料:1活龍蝦、200g面粉、1紅心鴨蛋、25g新西蘭黃油、5片奶酪、150g超濃縮鮮奶、10g芝士條絲、500g精煉油、5g生粉、654300培根。
練習:
將150g面粉與鴨蛋混合制成全蛋面:龍蝦宰殺，洗凈，切成3cm的方塊，拍生粉，放油鍋炸熟備用；
將整個雞蛋面煮熟，切成面條備用。將培根切成小塊，煎至酥脆。
將黃油、芝士片、鮮奶、面粉糊放入鍋中，燒開，加鹽、味精調味，制成芝士糊；
將煮好的面條加入煎好的芝士醬培根中拌勻，放在盤子底部；將炸好的龍蝦片放在面條上，澆上芝士醬，撒上芝士條絲；
入烤箱280℃烤15分鐘，取出即可食用。