中國第壹次國宴在哪裏舉行？

中國第壹次國宴在北京飯店舉行。

1949 10 1開國大典當晚，北京飯店舉辦了新中國第壹次國宴。開國大典當晚，600多人參加了在北京飯店舉行的新中國第壹次國宴，共60多桌。這場宴會後來被稱為“建國第壹宴”。

由於參加宴會的客人來自五湖四海，口味各異，為了達到“平衡”，宴會決定選擇口味適中的淮揚菜，而北京飯店當時只有西餐。

邀請了當時北京著名的淮揚菜館、雨花臺的朱殿榮等9位淮揚菜大師烹制“建國第壹宴”。幾位淮揚菜師傅都使出了自己的絕活，做出來的淮揚菜得到了客人的壹致好評。

國宴菜單

建國第壹次宴會，九道涼菜，十壹道熱菜，壹湯壹甜品。《建國第壹宴》沒有留下原始文字記錄，也沒有看到當年的菜單。但根據當時參與國宴制作的人的回憶，可以大致拼湊出壹份“建國第壹宴”的菜單。

涼菜:醬牛肉筋、蘭花幹、四寶菠菜、硝肉、烤黃瓜條、桶筍、油浸香菇、醉筍、五香肉幹。

熱菜:烤黃翅、烤四寶、火燒大蝦、紅燒雞塊、冬菜燒鴨、肉絲、紅燒黃河鯉魚、烤獅子頭、冬筍太古菜、糖醋排骨、羅漢齋。

湯:清湯官咽。

甜品:冰糖銀耳。

主食:大米。

點心:淮揚湯餃、春卷、黃橋燒餅等。水果是大雁梨。

酒類:紹興黃酒、山西汾酒、竹葉青酒。

此後，國宴菜肴歷經幾代，從淮揚菜風格演變為“四菜壹湯”。