用什麽植物染黑糯米？

黑糯米用楓葉染色。

楓樹不僅是壹種非常美麗的樹，也是黑糯米的原料。壹般來說，新鮮的楓葉和樹枝壹起切碎，倒入清水中浸泡五天。在此期間，每天早晚都可以用手揉搓，直到第五天，楓葉浸泡的水就會變成灰黑色。當這種深灰色的汁液用來浸泡糯米時，可以上色，然後煮熟，得到美味的黑米。

每年農歷三月初三前夕，楓葉都會成為廣西人的搶手貨。農村的人會背著包去山上摘楓葉，而城裏的人沒有這個條件只能在市場上買楓葉，但往往壹小撮楓葉就很搶手。

這些楓葉買回家後，成了制作黑糯米的重要材料，廣西很多地方都用它來制作黑糯米。

五色大米的寓意

壯族人喜愛五色米，認為五色米象征著幸福和吉祥。除了農歷三月初三，還有人在社交日、中秋節甚至過年的時候煮五色糯米飯。在孩子滿月、新居落成等喜慶日子，也要煮五色飯分發給鄰居。

壯族人也喜愛楓葉，認為楓葉可以“驅邪”，給人們帶來好運和平安。所以在農歷三月初三煮五色飯的時候，家家戶戶門口都會插上壹片精心挑選的楓葉。即使是煮五色飯的染料殘渣，也要撒在屋外的墻腳，以便驅邪保平安。