貴陽砂鍋飯的做法

　砂鍋飯是西南地區的壹種特色主食，和廣東的煲仔飯有類似之處。砂鍋飯的食材不用刻意尋找，隨手可取的簡單蔬菜、豬肉、牛肉、臘肉、香腸均可入菜。本文是我為大家收集整理的貴陽砂鍋飯的做法，歡迎參考借鑒。

　用料

　雞腿壹個

　米小碗

　臘腸壹條

　油適量

　番薯壹小個

　沙茶醬或者醬油適量

　鹽適量

　 做法步驟

　1、⒈食材：大米適量、小油菜5顆、臘腸壹根、雞蛋壹個 ⒉調味料用量：姜壹小塊、醬油壹勺、蠔油半勺、白糖半勺、香油壹勺、開水壹勺，油，鹽各適量工具：砂鍋工藝：燜煮口味：鹹香，家常

　2、大米淘洗幹凈。加水浸泡壹個小時。

　3、浸泡好的大米加入壹勺油。開大火煮沸

　4、煮沸後的米用筷子攪拌壹下不讓他粘底。這個時候要轉小火

　5、臘腸切片、姜切絲備用

　6、等米飯8成幹的時候把臘腸和姜絲鋪上去。打上壹個蛋。蓋上鍋蓋繼續燜

　7、洗幹凈的小油菜。開水下鍋、加壹點鹽和油燙熟撈起來

　8、下面調壹下醬汁。壹勺醬油、半勺蠔油、半勺白糖、壹勺香油。和壹勺開水攪拌均勻。（這個汁是有壹點甜口的。妳也可以只加醬油但量不能多會鹹）

　9、調好的醬汁是這樣的。妳可以嘗壹下。要是覺的太甜可以再加壹點醬油

　10、我們把燙好的'青菜鋪在雞蛋旁邊。然後淋上剛剛調好的醬汁

　11、喜好糖心蛋的淋好醬汁之後就可以直接吃了。我喜歡熟的蛋所以把蛋黃給戳破再燜了壹會。吃的時候把飯攪拌均勻就可以啦。

　 小貼士

　煮大米的時候加油可以產生鍋巴喲。煲仔飯最好吃的地方就是下面那層脆脆的鍋巴啦。燙青菜的時候加油和鹽可以保持青菜的顏色翠綠。口感也會更好哦。